骨頭蘿卜湯的做法有什么
2017-07-09 09:29:32 來源：360常識網
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導語：春吃蘿卜夏吃姜。蘿卜是小人參，尤其是做湯營養好。骨棒上沒有太多的油膩用來做蘿卜湯很不錯。湯清淡又可口。 白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗
春吃蘿卜夏吃姜。蘿卜是小人參，尤其是做湯營養好。骨棒上沒有太多的油膩用來做蘿卜湯很不錯。湯清淡又可口。 白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病。多吃蘿卜有好處。
制作方法：
1. 將泡過的大骨，放入高壓鍋中，鍋中放入適量的冷水;
2.大火燒開， 撇去浮沫
3.加入姜片和大蔥段， 再加入白醋
4.蓋上鍋蓋，大火燒開氣壓閥響過后再為小火， 十五分鐘關火
5.將白蘿卜去皮后切成滾刀塊墊入煲中， 加入準備好的高湯與大骨
6.大火燒開后加蓋轉為小火， 煮上二十分鐘
7.加入鹽、胡椒粉調味
8.攪拌均勻后， 再上面撒些小蔥花
烹飪技巧
1、將大骨提前用冷水泡出部分血水， 這樣做出來的骨頭湯比焯水更鮮，再煮時水開后撇去剩余的血沫。
2、 用高壓鍋先壓骨頭比較省事省時間，冷水下鍋，加入姜片和大蔥段去腥，再滴入些白醋(加入白醋能使得骨頭中的鈣更多的溶解在湯中)，壓上十五分鐘后關火，高湯就制作好了。
3、 高湯做好后，隨意添加里面的內容，我今天是用到的白蘿卜，再一起燉上二十分鐘就行，加入鹽等調味后再撒上些小蔥。
在我們日常的生活中，湯品是既營養又利于消化的美食。營養學家做了一項調查顯示，營養良好的人都有喝湯的習慣，因為湯類在小腸中均勻分布，利于消化吸收。骨頭蘿卜湯更是您健康的首選，希望您喝出健康，喝出美麗。
