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東北西紅柿疙瘩湯的家常做法

2017-07-09 09:22:58  來源:360常識網   熱度:
導語:疙瘩湯,對于東北人來講,是一道熟悉得菜肴,在白雪飄飄的冬天里,來一碗熱乎乎的疙瘩湯,即填飽肚子,又能取暖。如果加上營養豐富的西紅柿

疙瘩湯,對于東北人來講,是一道熟悉得菜肴,在白雪飄飄的冬天里,來一碗熱乎乎的疙瘩湯,即填飽肚子,又能取暖。如果加上營養豐富的西紅柿,那么這道東北家常名菜,就更加的美味營養健康。東北的西紅柿疙瘩湯和我們平時做的西紅柿雞蛋湯大體相同,只不過這道菜的主角由西紅柿換上了疙瘩,以下是這道菜做法:

一.做法:

1、西紅柿切塊,雞蛋打散攪勻備用;

2、面粉中一點點添加水,一邊加水,一邊用筷子沿碗邊搓面粉,直至面粉全部搓成小小的濕面疙瘩;

3、起油鍋,爆香姜蒜末,下入三分之二的西紅柿塊,大火翻炒至西紅柿軟爛;

4、添加適量的熱水,大火燒開;

5、用筷子把濕面疙瘩向滾水內分批撥散,馬上用勺子攪勻,免得粘連;

6、再次煮開后,添加適量鹽調味,添加另外三分之一的西紅柿煮開;

7、倒入雞蛋液,馬上抄底攪動;

8、待蛋液浮起,調入味精和蔥花香菜,關火出鍋。

二.小貼士:

1、西紅柿選擇熟透的飽滿的湯汁多的,這樣才容易出味兒;

2、攪濕面疙瘩時,水流盡可能的小,疙瘩越小越薄口感越好。如果疙瘩攪得太大塊了,可以在面板上切碎喲;

3、西紅柿一定要先炒出紅汁再下水,這樣湯汁的西紅柿味道才濃;

4、疙瘩下鍋后要馬上攪動,否則易粘連,結大塊;

5、雞蛋液下鍋后,馬上抄底攪動,浮起的蛋花會很輕盈很漂亮;

6、喜歡西紅柿塊狀口感的,可以最后添加部分西紅柿丁或者塊。

這普通的家常菜,簡單又美味,無論是新手的你還是作為家庭主婦的你,都是非常的簡單易做的,朋友們可以按照以上的步驟學做起來,給你平時的飯桌增添一道色彩,并給你的家人帶來豐富的營養,這就是我們給你介紹的家常菜肴,希望為你的生活添加一點味道!

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