珍珠雞菜湯的做法
2017-07-09 09:09:21 來源：360常識網
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導語：粵菜是我們中國八大菜系里面的一種，粵菜里面有一道非常經典的菜肴叫做是珍珠雞菜湯，珍珠雞菜湯不但名字非常好聽而且吃起來味道也是非常不
粵菜是我們中國八大菜系里面的一種，粵菜里面有一道非常經典的菜肴叫做是珍珠雞菜湯，珍珠雞菜湯不但名字非常好聽而且吃起來味道也是非常不錯的，珍珠雞菜湯采用的食材就是珍珠雞和珍珠菜，此外我們還需要用到紅蘿卜以及生姜等，下文我們就給大家介紹一下珍珠雞菜湯的做法吧。
珍珠雞菜湯是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。紅綠相映，湯清味美。珍珠菜洗凈后，加入適量清水，用一砂鍋先熬出湯汁。除去菜渣，濾出湯汁，待用。將珍珠雞斬成塊，用沸水氽去血穢后，裝入燉盅，加入鹽。用紅蘿卜挖出8個球形圓粒，放于雞塊上面。倒入適量沸水和藥汁，約燉1小時至肉熟爛即可。
基本材料
珍珠雞1只(約500克)，珍珠菜50克，紅蘿卜1根。 鹽3克，料酒50毫升，蔥2根，生姜2片。
制作方法
1、珍珠菜洗凈后，加入適量清水，用一砂鍋先熬出湯汁。除去菜渣，濾出湯汁，待用。
2、將珍珠雞斬成塊，用沸水氽去血穢后，裝入燉盅，加入鹽。
3、用紅蘿卜挖出8個球形圓粒，放于雞塊上面。
4、倒入適量沸水和藥汁，約燉1小時至肉熟爛即可。
食療作用
珍珠雞味甘，性溫;珍珠菜味辛澀，性平;紅蘿卜味辛甘，性涼。本品能溫中益氣，固精益髓，活血化瘀，調經消腫，消食化痰，清熱解毒，對食積不消，咳嗽多痰、脘痛腹脹、虛勞消瘦等癥狀有明顯緩解作用。
在上面的文章里面我們為大家介紹了一道美味的粵菜，那就是珍珠雞菜湯，我們知道珍珠雞菜湯不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃珍珠雞菜湯有利于我們的身體健康，上文詳細介紹了珍珠雞菜湯的做法。
