天麻魚(yú)頭湯的制作方法
春季天氣一點(diǎn)點(diǎn)的開(kāi)始變暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，春暖花開(kāi)，同時(shí)也特別容易引起肝火旺盛，如果我們的飲食不當(dāng)很容易引起肝火旺盛，所以我們春季的飲食要以養(yǎng)肝為主，食療對(duì)我們的日常調(diào)理起著很大的作用，天麻魚(yú)頭湯就是我們春季養(yǎng)肝比較好的一道湯，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且又能有效的調(diào)理我們的身體，下面一起學(xué)習(xí)下天麻魚(yú)頭湯的制作方法。
基本特點(diǎn) 天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國(guó)云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。
基本材料 大魚(yú)頭、天麻
天麻魚(yú)頭湯的制作方法：
1、用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻，先除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。
2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚(yú)頭，封煎去除魚(yú)腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。
3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚(yú)頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。
注意：
專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。
風(fēng)味特點(diǎn)：
天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國(guó)云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。
據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識(shí)別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個(gè)大結(jié)實(shí)則為上選。
經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到很多人說(shuō)“一口吃不了一個(gè)嗓子”同樣食療養(yǎng)生也不是一天兩天就能看到效果的，是需要我們長(zhǎng)期堅(jiān)持的，天麻魚(yú)頭湯的制作方法比較簡(jiǎn)單，尤其是在春季時(shí)我們可以到菜市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的魚(yú)頭，多為我們的家人多做些對(duì)身體有好處的湯調(diào)理我們的身體。
