鯉魚(yú)湯的做法大全介紹
鯉魚(yú)是我們最為常見(jiàn)的一種魚(yú)類，鯉魚(yú)不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鯉魚(yú)是可以起到很好的保健功效，所以我們要懂得如何利用鯉魚(yú)來(lái)為我們的健康和美麗服務(wù)，鯉魚(yú)有很多種做法，我們既可以采用鯉魚(yú)來(lái)油炸，也可以采用鯉魚(yú)來(lái)紅燒，最常見(jiàn)的做法就是采用鯉魚(yú)來(lái)煮湯。
紅棗黑豆鯉魚(yú)湯
材料
鯉魚(yú)1條（約500克） 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙（5克） 姜1小塊 清水1500毫升
做法
1.將鯉魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟（一般這些在買(mǎi)魚(yú)時(shí)可以讓賣主代為處理），洗凈后控干水分，并用紙巾將魚(yú)身徹底擦干。
2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開(kāi)。然后再洗凈，并瀝干水分備用。
3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鯉魚(yú)煎至雙面金黃后撈出。
4.將煎過(guò)的鯉魚(yú)放入湯鍋中，一次性加入開(kāi)水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
5.食用前，放入鹽調(diào)味即可。
濃汁鯉魚(yú)湯
主料：鯉魚(yú)1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許
做法
1.鯉魚(yú)洗凈，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚(yú)，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開(kāi)。
3.待燜至湯汁稍白時(shí)，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調(diào)入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯉魚(yú)，我們知道鯉魚(yú)不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，鯉魚(yú)有很多種做法，常見(jiàn)的做法是將鯉魚(yú)做成湯，上文介紹了鯉魚(yú)湯的兩種做法。
