正確選擇砂糖的方法
正確選擇砂糖的方法
正確選擇砂糖的方法
根據(jù)材料和制法的不同，砂糖的味道、色澤以及所含的營養(yǎng)價(jià)值也是有所差異的。從制造過程來說，通過分離結(jié)晶和蜜而精制的高純度砂糖，主要有白糖、砂糖、三溫糖等，而直接通過原料的礦物質(zhì)而制成的砂糖，主要有黑砂糖等。此外，不用甘蔗作原料的糖類也有。在這里，主要為大家介紹如何正確選擇砂糖，來更好地保持自身的健康和美麗。
在考慮到砂糖的時(shí)候，我們常常會想到上白糖和細(xì)白砂糖的區(qū)別。上白糖和細(xì)白砂糖是最常見的砂糖了。由于它們的原料和制法相同，從健康和美的角度來說，是沒什么區(qū)別的。讓甘蔗的糖液結(jié)晶的時(shí)候，最先結(jié)晶的是細(xì)白砂糖，其次是上白糖。上白糖由于增加了“轉(zhuǎn)化糖”這一步，濃厚的甜味是其特征之一。而細(xì)白砂糖的味道則是滑潤爽口。兩者的不同正是因?yàn)榧兓潭鹊牟町?，建議根據(jù)其不同風(fēng)味而分別使用。
與那些由甘蔗作原料的糖不同的是，甜菜糖是采用與蘿卜相似的藜科植物甜菜作為原料而制成的糖。盡管砂糖主要成分是碳水化合物，但甜菜糖還含有多種人體不可欠缺的礦物質(zhì)，譬如鈣、磷、鉀等。另外，甜菜糖還含有低聚糖，這種低聚糖能成為雙歧桿菌的營養(yǎng)源，有效促進(jìn)腸的活性化?？梢哉f這是一種改善腸內(nèi)環(huán)境、同健康與美緊密相連的砂糖。這種糖在飲料、料理方面都可以廣泛地使用。
隨著熱蛋糕、華夫餅的流行，楓糖的人氣也越來越高。楓糖是楓糖漿的固體物，是從糖槭的樹干采集下來的樹液凝固濃縮而成的砂糖。楓糖比起砂糖和蜂蜜，所含熱量較低，還富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)。
黑砂糖的原料與上白糖和細(xì)白砂糖一樣，同是甘蔗。但是由于是直接通過原料的礦物質(zhì)而制成的砂糖，鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)更為豐富。
這些礦物質(zhì)，對為維持和調(diào)整身體機(jī)能，增強(qiáng)抵抗力都是必不可少的。人體不能生成的礦物住，常常是通過砂糖來攝取的。所以，可以說正確選擇砂糖，與健康可是緊密關(guān)聯(lián)的埃
