挑選草莓的方法 如何選購(gòu)草莓？
挑選草莓的方法 如何選購(gòu)草莓？
如何選購(gòu)草莓？
果紅、葉綠、表皮無(wú)損傷
挑選草莓時(shí)可從外觀著手，選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無(wú)損傷腐爛者尤佳。若是外表白色的部分過(guò)多或帶青色，都表示尚未成熟，不宜購(gòu)買(mǎi)。
盡量少買(mǎi)畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開(kāi)后有酸澀感。這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用生長(zhǎng)激素造成的，雖然目前還沒(méi)有辦法證實(shí)長(zhǎng)期服用是否對(duì)人體有害，但還是建議孕婦和兒童減少食用畸形莓。
除此之外，草莓的水分含量多、表皮薄，容易受到機(jī)械性傷害或微生物侵入而腐爛變質(zhì)，建議不宜一次購(gòu)買(mǎi)太多，畢竟越新鮮的草莓越好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。
保存技巧：不碰水密封冷藏
嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉，不易保存。黃世男營(yíng)養(yǎng)師建議，草莓最好是要吃之前再清洗就好，平時(shí)買(mǎi)回來(lái)若是沒(méi)有馬上要吃，可以用紙巾或衛(wèi)生紙鋪在盤(pán)子下面，放上草莓，再用保鮮膜或密封袋封起來(lái)。
草莓適合存放在10℃以下、0℃以上的冷藏冰箱里，只要不碰到水又密封得好，約可以放3至4天，若是草莓本身品質(zhì)很好，還可以放到5天左右。若是真要保存更久一點(diǎn)，則建議用急速冷凍的方式，將之做成冰草莓保存。
清洗重點(diǎn)：連蒂用水沖、不浸泡鹽水
由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸，容易農(nóng)藥殘留，因此建議清洗干凈之后再食用，而且在清洗草莓時(shí)千萬(wàn)不要將蒂頭葉片先拔除，可以避免附著在草莓上的雜質(zhì)和農(nóng)藥在清洗過(guò)程中從蒂頭處滲入。
正確的清洗草莓方式是先輕輕的用清水沖洗干凈再去除蒂頭，若是要清洗得更干凈，可以使用軟毛牙刷配合清水，輕柔地刷洗表面。
更重要的是，不要使用鹽水浸泡殺菌，因?yàn)樵诮葸^(guò)程中可能會(huì)因草莓內(nèi)外濃度的關(guān)系造成滲透壓增加，反而使農(nóng)藥更容易滲入草莓。
