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如何挑選草菇

2017-05-05 20:49:58  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:能夠吃到一些新鮮和美味的食物能夠讓人心情變得更好,所以很多人在買食物的時(shí)候都會(huì)精心的挑選,什么樣的草菇好也是很多人都想知道的,這樣

能夠吃到一些新鮮和美味的食物能夠讓人心情變得更好,所以很多人在買食物的時(shí)候都會(huì)精心的挑選,什么樣的草菇好也是很多人都想知道的,這樣購買食物的時(shí)候能什么樣的草菇好。

草菇屬夏季高溫菇,味道鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不論涼拌、清炒、燉湯均可,中醫(yī)認(rèn)為,草菇性寒、味甘、有消暑去熱之功和發(fā)乳肥孩、護(hù)肝健胃及解毒之功效。

(1)選購方法

選購草菇應(yīng)注意:草菇顏色有鼠灰(褐)色和白色兩種類型,應(yīng)選擇無表面發(fā)黃的草菇;形態(tài)上看,應(yīng)選擇新鮮幼嫩,螺旋形,硬質(zhì),菇體完整,不開傘,不松身,無霉?fàn)€,無破裂,無機(jī)械傷的草菇。最后,再看有無異味,病蟲,死菇,發(fā)黏,萎縮,變質(zhì)等現(xiàn)象;不帶泥沙等雜物。

(2)貯存方法

a.草菇是高溫食用菌,新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存,否則會(huì)自溶變成水,

b.鮮草菇在14~16℃可保存1天4天。

c.淡鹽水保存法:首先,把新鮮草菇削根洗凈后待用(可根據(jù)需要草菇是否要切開),再在鍋里倒入自來水,待鍋里的水燒開后放入準(zhǔn)備好的草菇,放入一點(diǎn)鹽,待水沸騰2~3分鐘即可,撩起降溫(可以用涼開水或自然降溫都可),這樣可以放入冰箱,保存5天左右。

d.植物油扁妙法:把新鮮革菇削根洗凈后(可根據(jù)需要草菇是否要切開),到入熱油鍋中扁炒至熟即可,降溫放入冰箱保存5天左右。

通過對(duì)什么樣的草菇好的介紹以后,相信很多人在都知道自己購買什么的時(shí)候的選擇方法并不是特別的準(zhǔn)確,所以導(dǎo)致了口味和營(yíng)養(yǎng)受到一定的影響,希望了解上面的文章以后可以按的方法去試一下。

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