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如何選購蘿卜和番茄

2015-11-22 12:44:35  來源:360常識網   熱度:
導語:蘿卜和番茄是生活中最常見的食物,而且冬天吃蘿卜,更是非常養生和進補,那么如何來選購這兩種食物呢?

如何選購蘿卜和番茄

如何選購蘿卜和番茄

蘿卜和番茄是生活中最常見的食物,而且冬天吃蘿卜,更是非常養生和進補,那么如何來選購這兩種食物呢?

如何選購蘿卜?

蘿卜在上海市場上叫白蘿卜。從蔬菜商品學講,蘿卜分為長蘿卜、圓蘿卜、小紅蘿卜三個類型。

不管哪種蘿卜,以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來,皮光的往往肉細,所以皮光是第一條。

第二條是比重大,分量較重,掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了,就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜、肉質成菊花心狀)。

第三條,皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮,甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿卜,解凍后皮肉分離,極易識別),這種蘿卜基本上失去了食用價值。第四條,買蘿卜不能貪大,以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質比較緊密,比較充實,燒出來成粉質,軟糯,吃口好。

如何選購番茄?

蔬菜市場上的番茄主要有兩類。

一類是大紅番茄,糖、酸含量都高,味濃;另一類是粉紅番茄,糖、酸含量都低,味淡。

到市場上買番茄,首先要明確打算生吃還是熟吃。如果要生吃,當然買粉紅的,因為這種番茄酸味淡,生吃較好;要熟吃,就應盡可能的買大紅番茄。這種番茄味濃郁,燒湯和炒食風味都好。

果形與果肉關系密切:扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚。需要特別指出的是,不要買青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因為這種番茄營養差,而且含的番茄苷有毒性。還有,不要購買著色不勻、花臉的番茄。因為這是感染的番茄病毒病的果實,味覺、營養均差。

對于這兩種食材的選購,大家在市場或者超市買的時候一定要看仔細咯,買到好的蘿卜和番茄對人體有很大的好處,如果是壞的就會讓你健康受損。

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