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吃蟶子有什么營養?蟶子的做法

2016-07-16 07:19:47  來源:360常識網   熱度:
導語:蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每百克鮮肉,含蛋白質7 2克,脂肪1 2克,碳水化合物2 4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。

吃蟶子有什么營養?蟶子的做法

吃蟶子有什么營養?蟶子的做法

吃蟶子有什么營養?

蟶子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蟶子含有鋅和錳,常食蟶子有益于腦的營養補充,有健腦益智的作用。醫學工作者還發現,蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。

蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每百克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用,具有補虛的功能。蟶肉甘、咸寒,用于產后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫治胃病,咽喉腫痛。

蟶子的做法

原料:大蟶子750克,紹酒15克,熟火腿絲25克,姜末10克,熟香菇75克,醬油25克,凈黃瓜50克,精鹽13克,韭菜250克,味精1克。

制作:

1、將蟶子洗凈,在咸水里養3小時左右,使它吐凈泥沙,撈出用清水洗凈。

2、炒鍋中放水1.5公斤,用旺火燒沸,放入蟶子,氽至開口時用漏勺撈出,湯待用,冷卻后剝去殼,剪去須尖和泥腸,用冷開水洗凈。

3、韭菜去根,切成3.3厘米段,放入開水中焯一下,香菇切成線,將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘,撈出冷卻。

4、將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻,盛入盤中,四周鑲上用黃瓜做成的花,淋入芝麻油,撒上火腿絲,上桌時,外帶姜末、醋、醬油一碟蘸食即可。

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