細(xì)葉芹的功效 細(xì)葉芹的做法
細(xì)葉芹的功效 細(xì)葉芹的做法
細(xì)葉芹的功效
味甘，性溫。有香芹氣味，在半陰處長(zhǎng)長(zhǎng)的葉香味更濃。有刺激循環(huán)、緩解關(guān)節(jié)疼痛的作用，對(duì)黏膜炎亦有一定輔助治療作用。
二年生草本。主根長(zhǎng)圓錐形。莖較粗壯，中空，多分枝。葉對(duì)生，羽狀深裂。復(fù)傘形花序頂生或腋生，花冠白色，花雜性，雄花常較多。雙懸果條狀管形。頂端具宿存柱頭。花期4～5月。原產(chǎn)俄羅斯南部和亞洲西部。我國(guó)四川亦有出產(chǎn)。喜生于高山區(qū)陰處或半陰處。開花后地上部分未變黃時(shí)割取，洗凈鮮用。使用部分為傘形科植物細(xì)葉芹的嫩莖和葉。
細(xì)葉芹的的做法
細(xì)葉芹為法國(guó)菜常用的烹調(diào)料，多用作點(diǎn)綴佳肴，或在烹調(diào)至最后時(shí)加入。亦可與色拉拌食。
涼拌芹葉的做法
材料：芹菜葉1大把，胡蘿卜1根，蘇子葉6片，蒜2瓣，香蔥1根，橄欖油，鹽，香油，醬油，醋，辣椒油。
做法
1、將芹菜葉洗凈用鹽水泡10分鐘，再次沖洗干凈裝入盤中備用，蘇子葉洗凈在中間橫切一刀。
2、蘇子葉在中間切一刀放入盆中，蔥切絲一同放入盆中。
3、胡蘿卜洗凈切絲，鍋中放入少許橄欖油，油溫5成熱倒入胡蘿卜絲炒兩分鐘，直到胡蘿卜絲略微發(fā)軟盛出。倒入芹葉盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，鹽，醬油，香油，辣椒油一同攪拌即可。
麻醬芹葉的做法
材料：芹菜葉，鹽，白糖，醋，麻醬。
做法
1、芹菜葉如果不是很老的話，千萬不要仍掉，沸水燙一下過涼，用手攥去多余的水分。
2、加芝麻醬、鹽、白糖、少許醋拌一下就成了。很好的開胃小菜！
