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麻花的簡介 麻花的做法

2016-06-22 08:57:39  來源:360常識網   熱度:
導語:千年的中華美食文化中,小麻花是炎黃子孫喜愛的民族傳統食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩,既秉承了麻花傳統的技法,又將現代科技注入到麻花制作中。

麻花的簡介 麻花的做法

麻花的簡介 麻花的做法

麻花的簡介

麻花是中國的一種特色健康食品,漢族特色小吃。目前主要產地在湖北省崇陽縣與天津市。湖北崇陽以小麻花出名,而天津以生產大麻花出名。麻花把兩三股條狀的面擰在一起,用油炸熟即可。麻花金黃醒目,甘甜爽脆,甜而不膩,口感清新,齒頰留香;好吃不油膩,多吃亦不上火。富含蛋白質,氨基酸,多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中,低脂肪。既可休閑品味,又可佐酒伴茶,是理想的休閑小食品。在東北地區,立夏時節有吃麻花的古老習俗。

麻花因其制作簡單,食用方便,被歷來的文人墨客大加贊譽。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首贊美麻花的詩,《寒具詩》:“纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓扁佳人纏臂金。”

麻花文化:幾千年的中華美食文化中,小麻花是炎黃子孫喜愛的民族傳統食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩,既秉承了麻花傳統的技法,又將現代科技注入到麻花制作中,使這種中華民族的傳統食品再次煥發了青春。

麻花的做法

材料準備:面粉適量、花生油適量、鹽適量、水適量。

制作步驟:1、面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、(油多則后面難操作)、搓透后加水揉成面團(面團不可太硬)蓋濕布餳20分鐘。

2、將餳好的面團拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。

3、餳好后均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。

4、再重復一次、做成麻花生坯。

5、依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。

6、鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、(2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點熱)。

7、在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。

8、炸好的麻花。

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