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炸薯條對身體有害嗎?炸薯條的做法

2016-06-14 10:17:14  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:如果有時間的話,可以在想吃薯條的前一天做好前面的步驟,凍一晚后拿出來做非常好,如果沒有時間的話,把水分吸干后放到冰箱里凍到土豆條硬了就可以拿出來繼續(xù)做。

炸薯條對身體有害嗎?炸薯條的做法

炸薯條對身體有害嗎?炸薯條的做法

炸薯條對身體有害嗎?

1、偶爾吃薯條的話,也可以吸收到一些土豆富含的營養(yǎng)。土豆脂肪含量非常的低,礦物質卻比谷類糧食要高幾倍,而維生素C更是蔬菜之最,也是蘋果的幾倍。一個成年人每天吃半斤土豆可以滿足身體所需的營養(yǎng)。

2、但是多吃薯條就會帶來許多問題。薯條是油炸食品,經(jīng)過高溫加工后,它會帶有非常高的丙烯酰胺,薯條更是超出其他谷類油炸食品的四倍。丙烯酰胺是一種化學物質,淀粉類食品在高溫烹調下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。動物試驗結果顯示,丙烯酰胺是一種可能致癌物。長期低劑量接觸丙烯酰胺出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀。盡管丙烯酰胺對人體健康的影響還有待進一步研究,但此問題應引起關注。

3、除了丙烯酰胺的問題,炸薯條還含有反式脂肪酸,如果長期食用的話,會降低記憶力,導致發(fā)胖,容易引起冠心病,形成血栓,如果懷孕或者哺乳期的女性食用過多還會影響胎兒或嬰兒的健康,對于男性來說,則會影響生育能力,對精子活躍性產(chǎn)生影響。在成長發(fā)育期的青少年如果吸收了太多反式脂肪酸會影響中樞神經(jīng)的發(fā)育。所以,薯條雖然很可口美味,但是不能吃太多。

炸薯條的做法

制作材料

1、原料:土豆。

2、調料:油適量,鹽適量,胡椒適量,番茄醬適量。

制作步驟

1、買回來新鮮的土豆,洗干凈后去皮,再洗干凈。切成一厘米寬的長條狀。放到濃鹽水中浸二十分鐘,撈起來準備。

2、拿出一個鍋子裝好水,煮到滾,再把土豆條放到沸水里面,煮大約三分鐘之后,撈出來瀝干水分,一定要把水分吸干,可以用吸水紙或者廚房紙仔細吸干,然后放到冰箱里面冷凍。如果沒有把水分吸干的話,在冰箱里會凍出一些小渣不好炸。

3、如果有時間的話,可以在想吃薯條的前一天做好前面的步驟,凍一晚后拿出來做非常好,如果沒有時間的話,把水分吸干后放到冰箱里凍到土豆條硬了就可以拿出來繼續(xù)做。

4、在鍋里面放入適量的油,加熱到大約六成熱的時候,加入凍硬了的土豆條,溫油炸到金黃色就可以撈出來瀝干油份。炸的時候要記得用筷子攪動一下土豆條,防止相粘。吃的時候撒上少血的鹽和胡椒粉,然后可以沾番茄醬食用。不要把土豆條炸成焦黃色,那已經(jīng)是過了火候了,吃起來就像在咬棍子。

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