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陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么做好吃?水煮陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法

2012-09-08 09:16:01  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)  作者:菜譜大全     熱度:
導(dǎo)語(yǔ):陽(yáng)澄湖大閘蟹為什么味美優(yōu)質(zhì)呢?是因?yàn)檫@與陽(yáng)澄湖特定的水、泥土、水生物等自然條件有關(guān)。這么優(yōu)質(zhì)的大閘蟹,加上正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹水煮吃法

陽(yáng)澄湖大閘蟹為什么味美優(yōu)質(zhì)呢?是因?yàn)檫@與陽(yáng)澄湖特定的水、泥土、水生物等自然條件有關(guān)。這么優(yōu)質(zhì)的大閘蟹,加上正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹水煮吃法,簡(jiǎn)直可以稱之為完美之極。

水煮陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么做好吃?水煮陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法
陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么做好吃?水煮陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法

水煮陽(yáng)澄湖大閘蟹的原料

大閘蟹、姜、蔥、食鹽、水。

水煮陽(yáng)澄湖大閘蟹的方法

第一步:將蟹清洗干凈,用細(xì)繩將蟹捆扎。

第二步:鍋中放入冷水,千萬(wàn)不要用熱水,然后放入大閘蟹到鍋中,水沒(méi)過(guò)蟹即可。

第三步:放入適量的姜、蔥、食鹽、用大火燒開(kāi),開(kāi)后調(diào)用小火,時(shí)間少則不能少于10分鐘,多則不要超過(guò)12分鐘,悶5分鐘即可品味。

烹飪大閘蟹的注意事項(xiàng)

燒煮時(shí)間太長(zhǎng)的話,肉會(huì)縮,蟹會(huì)老。吃完后可以喝點(diǎn)姜茶,用來(lái)驅(qū)寒。

烹飪大閘蟹的飲食禁忌

1、不與濃茶、柿子同食濃茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸。

2、不宜與大閘蟹同時(shí)食用,否則會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合,凝聚形成“胃柿石癥”,繼而出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。

3、吃蟹最理想的佐料是醋、姜、蔥等調(diào)味料。

4、蒸煮時(shí)放一些紫蘇、黃酒以及少量鹽,可起到辛溫解表,增加鮮味、殺菌助消化的作用。

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