紅燒肉怎么做好吃？幾種家常紅燒肉的做法

可以說(shuō)紅燒肉是我國(guó)的招牌菜，不管是哪個(gè)系的紅燒肉都備受?chē)?guó)內(nèi)外的一致好評(píng)。再加上紅燒肉肥而不膩的特點(diǎn)，因此讓很多人都對(duì)其贊不絕口。但生活中幾乎很大一部分都不會(huì)做紅燒肉，除了制作麻煩之外，技術(shù)不到家也是原因之一。其實(shí)紅燒肉的做不僅不費(fèi)時(shí)而且還非常的簡(jiǎn)單，下面就向大家介紹幾種家常紅燒肉的做法：

一、海參燜紅燒肉

食材：帶皮五花肉、海參、姜蒜、白糖

做法：

1.先將五花肉清洗干凈，切大塊后再用鹽、生粉、生抽和糖腌過(guò)，備用;接著在鍋中放入姜蒜和蔥白起鑊，放入五花肉爆香，然后蓋上蓋子中火燜十分鐘。

2.海參用清水浸發(fā)，然后剖開(kāi)腸肚清洗干凈，用冬瓜姜蔥煮，這樣才可以更好的去異味。將準(zhǔn)備好的海參放入鍋中，用小火再燜二十分鐘后再轉(zhuǎn)回中火收汁，最后撒上蔥段收火即可食用。

二、豆卜燜紅燒肉

食材;五花肉、豆卜

做法：

1.五花肉清洗干凈，切成大塊后備用;

2.在鍋中放入適量的植物油，將五花肉爆香后放入豆卜，接著燜軟后收汁。在做的時(shí)候最好是用砂鍋來(lái)燜，這樣紅燒肉的香氣才會(huì)更加濃郁。有“柴火”香味。

三、茶樹(shù)菇燜花肉

食材：干茶樹(shù)菇、姜蒜蔥白、紅辣椒、五花肉

做法;

1.將干茶樹(shù)菇在清水中浸泡一小時(shí)，濾凈微沙后備用;姜蒜蔥白清洗干凈，且算后備用;

2.用姜蒜蔥白以及紅辣椒熗鍋，然后放入五花肉爆香，放入適量的料酒后再加入茶樹(shù)菇翻炒。

3.最后放入一碗清水，蓋上鍋蓋燜至肉塊綿軟即可出鍋食用。

四、蕎菜炒五花肉

食材：五花肉、芥菜、芹菜、大蔥、青椒、大蒜

做法：

1.五花肉鹵好，切成大塊備用;芹菜等食材都清洗干凈，備用;

2.用姜蒜起鑊炒香五花肉，接著放入蕎頭、芹菜、大蔥、青椒、大蒜等配菜，快速翻炒后即可出鍋食用。

這些都是紅燒肉的做法，不僅做法非常簡(jiǎn)單，而且色香味俱全。如果要想讓顏色更加有好看的話，在烹飪期間還可以放入適量的老抽，顏色會(huì)更加好看。

紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適宜人群。

1一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過(guò)多，便使人攝入了過(guò)多熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存，就致人肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾??；多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；

對(duì)于脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。 　　

2適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無(wú)痰、大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

3對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。 　　

4豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤(rùn)肌膚、可美容”的功效，愛(ài)美的女性可多食用豬皮和豬