羅宋湯是什么？羅宋湯的做法

為了提高番茄的減肥效果，專家建議做成湯來食用，在中國有西紅柿雞蛋湯，外國則有羅宋湯。作為西餐，羅宋湯中的材料可是極其豐富的，像洋蔥、胡蘿卜、土豆、卷心菜，包括瘦牛肉這些也都是減肥的食材，而且這樣可以避免番茄不能飯前空腹吃的弊端，所以這碗湯在飯前飲用是具有減肥效果的。

羅宋湯是什么？羅宋湯的做法

羅宋湯是什么？

羅宋湯是起源于俄羅斯的一種濃菜湯，與家常湯不同，呈半液態(tài)。通常使用亨氏番茄醬為主要調(diào)味料，搭配各色蔬菜，加上大塊兒牛肉，配上一片主食面包，營養(yǎng)豐富，味香醇厚。

從俄國和波蘭等東歐國家移民出來的猶太人是這種湯在世界各地的主地傳播者，紐約市北郊一帶猶太人居住相對(duì)集中的一個(gè)區(qū)域曾被人們稱為羅宋。

除了主要成分甜菜之外，羅宋湯中通常還加有圓白菜和土豆等其他蔬菜，有的里邊還會(huì)有肉，其做法更是不拘一格。這是因?yàn)檫@種湯并不是某個(gè)大廚師的發(fā)明，在過去的俄羅斯，這是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取決于家里有什么東西。通常，是反映所有的東西都放進(jìn)去。最簡單的羅宋湯只有甜菜、鹽、糖、胡椒粉和一點(diǎn)檸檬汁。別的經(jīng)常加進(jìn)的蔬菜包括包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。成分由各地不同。波蘭人經(jīng)常加包心菜和馬鈴薯，烏克蘭人常加番茄。偶爾也有加牛腩或用清牛肉湯作的。成湯以后冷熱兼可享用。這種湯既可以在冬天熱喝，又可以在夏天里冷用。一般在吃之前，要在羅宋湯上面點(diǎn)綴一點(diǎn)泡沫狀的酸奶油和蒔蘿香菜。又酸又甜是這種羹湯的一大特點(diǎn)。

羅宋湯能減肥嗎？

為了提高番茄的減肥效果，專家建議做成湯來食用，在中國有西紅柿雞蛋湯，外國則有羅宋湯。作為西餐，羅宋湯中的材料可是極其豐富的，像洋蔥、胡蘿卜、土豆、卷心菜，包括瘦牛肉這些也都是減肥的食材，而且這樣可以避免番茄不能飯前空腹吃的弊端，所以這碗湯在飯前飲用是具有減肥效果的。但是減肥也不能單一靠吃羅宋湯，還是要注意要營養(yǎng)均衡。

俄式羅宋湯的做法：

材料：

洋蔥一顆半（切小片），馬鈴薯兩顆（切丁），胡蘿卜三小條（切丁），包心菜（切小片），牛肉/牛筋各一盒（切丁），大蒜三瓣（切碎），蕃茄罐一罐，蕃茄醬糊一罐（加三大量杯水拌勻），鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料些許，橄欖油兩大湯匙。

制作

1、油熱后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放進(jìn)洋蔥炒軟。

2、加入剩余牛肉，炒至變色后，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。

3、約為三分鐘后，再將包心菜放炒軟。

4、然后再將調(diào)味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個(gè)小時(shí)以上，等牛肉煮軟熟透即可。

懶人羅宋湯的做法：

1、洋蔥一顆、紅蘿卜半根、美國芹一根、高麗菜四分之一顆切片，以奶油炒至變色。

2、開紅燒牛肉罐頭一罐，下鍋，加水六碗。

3、煮至滾，加蕃茄糊一顆（或蕃茄醬三分之一瓶）、酌量以醋和糖調(diào)味。

4、加蓋以小火煮20到30分鐘，完成。