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香菜和牛肉在一起不僅和涼拌還可以醬拌

2017-01-16 22:51:02  來源:360常識網   熱度:
導語:想必很多人吃過香菜拌牛肉,想必那美味,久久蕩滌在你的心中,久久不能退去,其實香菜除了涼拌牛肉還可以醬拌,都很美味,大家要多吃點。

想必很多人吃過香菜拌牛肉,想必那美味,久久蕩滌在你的心中,久久不能退去,其實香菜除了涼拌牛肉還可以醬拌,都很美味,大家要多吃點。

香菜拌牛肉

原料:鹵牛肉250克,香菜50克;

調料:牛肉清湯粉10克,鮮露8克,味精3克,細白糖5克,米酒5克,陳醋5克,紅油8克,香油5克,蒜沫少量;

制法:將鹵牛肉切成均勻的片,加入牛肉清湯粉,鮮露等以上各種調料拌勻后再放入切好的得菜段稍拌即成。

特點:有濃厚的牛肉清香味

香菜醬拌牛肉

主料:牛腱子適量

輔料:花椒適量 姜片適量 鹽適量 蔥適量 香菜適量

做法步驟

1、將牛肉洗凈后切斷,浸泡一夜(至少2小時),讓血水滲出,中間換2、3次水。撈出洗干凈。

2、鍋里加入涼水和切好的牛肉一起煮,撇去水上的浮沫。

3、滾開后加入少許料酒,繼續煮。直至將表面的浮沫撇干凈為止。

4、將牛肉撈出來,放入一個干凈的盆里用熱水徹底清洗干凈。

5、洗好的牛肉放入電壓力鍋里,加入開水(水要末過牛肉或者和牛肉持平)。

6、加入蔥姜、花椒、桂皮、香葉,然后加入料酒、胡椒粉(各種調料依個人口味輕重適量添加)。

7、電壓力鍋調到煮肉檔將牛肉煮熟。煮好后不要馬上打開鍋蓋,一定要燜一個小時,這樣牛肉就會很酥軟了。8、煮好的牛肉取出放涼。

9、放涼后的牛腱子肉(最好冷藏過夜)順著肉絲切薄片。我是放涼后直接拿來切了,肉很酥軟所以切出來的效果比較碎。

10、取適量甜面醬、味達美、香油調一下汁(這個是關鍵)。將調好的汁攪拌均勻,淋到切好的牛肉片上,然后撒上蔥花點綴一下就可以了。

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