莧菜的家常吃法和食用禁忌有哪些？
2017-01-16 22:18:40 來源：360常識網
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導語：夏季是吃莧菜的好時節，更是減肥餐桌上的寵兒，莧菜不僅可以清火氣。莧菜原本是一種野菜，很多人叫莧菜為“長壽菜”。很多人對此都愛不釋手
夏季是吃莧菜的好時節，更是減肥餐桌上的寵兒，莧菜不僅可以清火氣。莧菜原本是一種野菜，很多人叫莧菜為“長壽菜”。很多人對此都愛不釋手，那么蒸、炒都是不錯的選擇哦。
莧菜的吃法(做法)大全
一、清炒莧菜
原料：莧菜500克，蒜頭2瓣，鹽，雞精，糖
做法：
1.將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數下。
2.灶上放鍋，鍋內不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動。
3.順鍋邊倒入油，翻炒均勻。
4.入鹽、雞精與少許的糖(加糖可提鮮)調味。
5.中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。
二、上湯紅莧菜皮蛋湯
原料：紅莧菜1把、皮蛋2個、開水半碗、油、鹽、蒜2瓣。
做法：
1.莧菜去掉老梗，用清水多洗幾次上面的泥沙，洗好后撈起來瀝水。
2.蒜切末，皮蛋剝殼后切成小塊。
3.鍋加熱倒油，爆香蒜末后倒入莧菜，翻炒到葉子變軟后加入開水，將皮蛋放里面，加鹽，大火煮開幾分鐘即可。
三、蒜香蒸莧菜
材料：莧菜、蒜、姜、鹽、糖、雞精
做法：
1.莧菜去根、擇好、洗凈，蒜切成大粒，姜切絲備用。
2.放入適量調料，小火蒸莧菜。
