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蓮子怎么吃?蓮子的做法大全

2014-11-09 13:56:47  來源:360常識網   熱度:
導語:蓮子的營養價值較高,含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血

蓮子的營養價值較高,含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。

蓮子怎么吃?蓮子的做法大全
蓮子怎么吃?蓮子的做法大全

蓮子豬肚

此拌菜具有益氣補虛,健脾益胃的作用。

用料:豬肚500克,蓮子50克,鹽3克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)3克,香油10克。

做法:

1、蓮子洗凈、去心。

2、豬肚洗凈,內裝水發蓮子(去心),用線縫合。

3、將放有蓮子的豬肚放入鍋內,加清水,燉熟透。將燉熟透的豬肚撈出晾涼,切成細絲,同蓮子放入盤中。

4、蔥、姜均洗凈,蔥切段,姜切絲。大蒜去皮洗凈,拍剁成蒜蓉。

5、將香油、食鹽、蔥、姜、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。

360常識網小貼士

1、蓮子裝入豬肚后用線縫合可防止蓮子掉出來。

2、食用時,可以單獨當點心、小吃,也可作菜佐餐。

蓮子豬肚的功效:此拌菜具有益氣補虛,健脾益胃的作用。適于食少、納呆、消瘦或有輕度水腫的孕婦食用。

紅棗銀耳蓮子湯

此湯具有補脾止瀉,益腎澀精,養心安神的作用。

用料:干蓮子200克,紅棗100克,紅糖50克,銀耳50克

做法:

1、紅棗蓮子銀耳洗凈。

2、湯鍋中加入1200毫升水煮開,放入紅棗,轉小火續煮30分鐘。

3、放入蓮子和銀耳續煮30分鐘,最好加糖煮開即成。

360常識網小貼士

如果買的是干品蓮子,須先泡水2小時后再煮,才容易煮得軟熟,可以選買易煮爛的蓮子品種,或已經處理過的便利真空包裝蓮子。

紅棗銀耳蓮子湯的功效:湯具有補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。用于脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠的功效。

紅豆蓮子糖水

天氣十分干懆,空氣濕度下降,因此,煲了個清甜潤肺的紅豆鮮蓮子糖水潤潤喉,去去燥。

用料:鮮蓮子150克,紅豆200克,陳皮少許,冰糖適量

做法:

1、紅豆洗浄用清水浸3一5小時。

2、陳皮用溫水浸軟。

3、蓮子去殼洗凈。

4、鍋內放入清水、陳皮煮滾,加入紅豆煮20分鐘。

5、放入鮮蓮子煮至紅豆軟稔。

6、最后加入冰糖即可。

360常識網小貼士

1、按個人喜好,蓮子心可要、可不要。

2、如果是干蓮子也要浸軟和紅豆一齊下鍋煲。

3、最好放冰糖,冰糖清甜可口。

紅豆蓮子糖水的功效:具有補脾止瀉、護腸、改善吸收功能、養心安神、益腎固精的作用,對于心悸、遺精、腹瀉患者的療效佳。而除了滋補外,還能達到健脾補腎、防止老化、增加心臟機能與安胎的效果

菊花蓮子綠豆飲

蓮心菊花茶,以綠豆水沖泡,花香四溢,微微一品,碧綠的茶湯中透出蓮子的微苦和冰糖的清甜。飲后神清氣爽,消暑除煩。

用料:綠豆,菊花,蓮子心,冰糖

做法:

1、將綠豆,冰糖加水煮沸。

2、將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中,待涼后可冰鎮飲用。

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綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。綠豆性涼,脾胃虛弱的人不宜多吃。

菊花蓮子綠豆飲的功效:清熱解毒,安神強心。

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