豆角怎么做好吃？豆角的做法大全

2014-09-15 16:04:10　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆角還具有理中益氣、補腎健胃和五臟調

豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆角還具有理中益氣、補腎健胃和五臟調營衛生精髓的功效，下面360常識網就給大家介紹一下豆角的做法大全。

豆角怎么做好吃？豆角的做法大全

姜汁豇豆角

豇豆能提供易于消化吸收的優質蛋白質、多種維生素以及微量元素等，可補充機體營養素。

用料：

豇豆角200克、姜1塊、鹽適量、香油適量、糖少許、醋適量

做法：

1、豇豆角洗凈，切成5CM長的段，起鍋清水把豆角段放入煮十分鐘左右撈出過涼。

2、姜塊去皮，用挫板刀具磨成細泥，或是用刀切成姜泥。

3、把過涼好的豇豆角和調料和姜泥一起拌勻即可。

360常識網小貼士：

1、豇豆性味平和，但不宜多食，否則會產生不良后果，尤其氣滯便結之人更應慎食。

2、豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防產氣腹脹。

姜汁豇豆角的功效：豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體營養素。

素炒豆角

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜、調理消化系統,消除胸膈脹滿。

用料：

豆角200克、胡蘿卜1個、五香豆腐干適量、大蒜1瓣、鹽適量。

做法：

1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。

2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽，翻炒幾下后放少許水（1/3菜高）。

3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。

4、收汁后停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。

360常識網小貼士：

1、豆角一定要焯透，以防止中毒。

2、在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

素炒豆角的的功效：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜、調理消化系統,消除胸膈脹滿。

豆角燜面

燜面不少人喜歡。可是很多人的做法并不地道，關鍵就在于燜的過程。燜面絕不是煮面，不是用湯汁煮熟面，而是依靠水蒸氣的溫度燜熟面。

用料：

面條（生）500克、豆角500克、豬肉6克、醬油適量、姜適量、蒜少許、八角2個、十三香適量。

做法：

1、肉片用醬油、料酒稍腌后多加芡粉抓勻，以免后面煮久了肉質變老

2、鍋內放油，炒肉片，變色后盛起備用

3、鍋內繼續放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水沒過豆角，并放鹽、醬油、一茶匙13香，顏色要比平常做菜稍微重一點，咸一點。煮開后將三分之二的湯盛出

4、在豆角上放入炒好的肉片，放面條。注意面條放法：均勻的鋪一層面條，灑一點油，不要多，均勻些，然后再鋪一層面條，再灑一層油……直到面條放完為止

5、蓋上鍋蓋中小火開始燜面。要注意隔幾分鐘看看鍋里還有沒有湯。當湯沒有時候，把剛才倒出的湯順著鍋邊慢慢往里加入一半，不要讓湯碰到面條（面條是架在豆角和肉上面的）。再蓋上蓋子燜，等到湯汁沒有了繼續重復上面的動作，把湯全部倒入，蓋蓋，直到面條完全被鍋內的蒸汽燜熟。在整個過程中，要不斷鏟鍋底防止燒糊，但是不要翻動面條

6、最后，拿雙筷子和著鍋鏟，把面條和菜拌勻。喜食蒜的，可以調點蒜汁拌著吃。不喜蒜的，調點醋、辣椒油等一起拌著吃。什么不拌，就這樣吃也很好吃

360常識網小貼士：

1、放面的時候放點油，可以防止面遇蒸汽后變成面團，另外燜出來的面比較筋道和韌。

2、面全部燜熟后，再拌勻菜和面。

豆角燜面的功效：豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

涼拌豆角

豆角的營養價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的。夏天吃豆角還能起到消暑的作用。

用料：

豆角250克、調料食鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、蒜適量、香油1小匙、白醋1小匙、水1大匙、植物油適量。

做法：

1、將豆角洗凈，切成段

2、鍋內放水煮開，倒入約1小匙的香油