飲食習慣和癌癥：容易引發八大癌癥的飲食習慣

生活中容易導致八大致癌的不良飲食習慣，飲食與癌癥的發生有著密切的關系，但是，什么樣的飲食習慣容易導致癌癥呢？讓我們一起來看看，現實生活中自己是否存在導致癌癥的不良習慣。為了能有一個健康的身體，人們在日常生活中應從點滴著手，養成良好的飲食習慣，防癌于未然。

飲食習慣和癌癥：容易引發八大癌癥的飲食習慣

一、引起肝癌的原因

1、食用發霉的食物，食物常常被霉菌污染，并產生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），最容易受其污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

2、食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果，黃樟茶中的黃樟腦。

3、大量飲酒可引起肝硬化，最終發展成肝癌。

4、患乙肝型肝炎的人同時接觸黃曲霉毒素更容易發生肝癌。

二、引起胃癌的原因

1、喜食熏制食品的人易發胃癌。

2、經常吃腌制蔬菜和干咸魚可誘發胃癌，這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸。

3、攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的人，胃癌發病率高。

4、每天喝兩杯牛奶可預防胃癌的發生。

三、引起結腸癌與直腸癌的原因

1、膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有：全谷類糧食、豆類、蔬菜、水果，卷心菜對預防大腸癌尤為明顯。

2、攝取動物脂肪多（主要是牛、羊肉脂肪）的人易患大腸癌。

3、通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多與誘發結腸癌有關。

4、經常喝啤酒或其他酒精飲料的人，結腸癌發病率高。結腸癌與直腸癌多發生于40歲以上。

四、引起食道癌的原因

1、既飲酒又吸煙的人發生食道癌的機會更大。

2、食物中微量元素鉬含量低的地區，食道癌高發。

3、膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發病率高。

4、以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民，易發食道癌。

5、常吃腌咸菜和發霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，易誘發食道癌。

6、有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。

五、引起乳腺癌的原因

1、高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來自牛、羊肉和其他肉類。

2、過度肥胖的人，乳腺癌的發病率高。肥胖的原因是復雜的，但其中攝食過多是主要原因。

3、纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發乳腺癌的作用。

六、引起肺癌的原因

深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少，是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素A源、β-胡蘿卜素。吸煙是肺癌發生的重要原因，凡是由吸煙引起肺癌的人大多是那些同時維生素A（包括β-胡蘿卜素）攝取不足的人。

七、引起膀胱癌的原因

與肺癌的研究資料一樣，維生素A攝入不足與膀胱癌發生有關。

八、引起癌癥的原因

大多數科學家估計：80%的癌是環境因素造成的，而人們的膳食可能與50%的癌癥有關。究竟哪些食物與致癌有關呢？目前得到公認與以下食物有關。

1、食物中誘變劑含量增高的如烤餅、烤魚、烤肉等。

2、食物中污染物質增高如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑，食品中對人體有害的添加劑。

3、油炸、熏烤食品，如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等，在此類食品制作過程中，不僅能降低食品的營養成分，破壞維生素A、維生素B、維生素C等，同時可產生具有較強致癌作用的有害物質。

4、高脂肪膳食在癌高發區及某些國家調查表明，脂肪、肉類、食糖攝入量高的，結腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發病率也高。