菠菜不能和什么一起吃？食物相克要知道
2017-06-27 19:28:19 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：食物相克的道理大家都懂，因此我們在平時飲食中就要注意哪些食物是不能一起吃的，菠菜大家都喜歡吃，維生素含量很高，但是菠菜和豆類，奶制
食物相克的道理大家都懂，因此我們在平時飲食中就要注意哪些食物是不能一起吃的，菠菜大家都喜歡吃，維生素含量很高，但是菠菜和豆類，奶制品一起吃都會有一些禁忌。
1、菠菜不能和豆類一起吃
菠菜中富含葉綠素、鐵和大量草酸，而豆類如黃豆、黃豆制品如豆腐、豆皮等的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪和鈣質(zhì)，一起食用，草酸與鈣結(jié)合成草酸鈣，不但會影響人體對鈣質(zhì)的吸收，還容易導(dǎo)致人體產(chǎn)生結(jié)石。
2、菠菜不能和奶制品一起吃
菠菜中草酸的含量非常大，而奶制品如牛奶、乳酪、酸奶等鈣質(zhì)含量豐富，兩者同食，容易生成草酸鈣，影響營養(yǎng)吸收。3、菠菜不能和鱔魚一起吃
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補(bǔ)中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據(jù)《本草綱目)記載，菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同吃也容易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。
4、菠菜不能和黃瓜一起吃
菠菜中的維生素C含量非常客觀，但是黃瓜中含有一種維生素C溶解酶，同吃會造成菠菜中維生素C被破壞，從而降低菠菜的營養(yǎng)價值。
5、不能喝瘦豬肉一起
菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是合成紅血球必需成分之一，而且是鈣、鐵、脂肪代謝的必需成分。如果銅和鋅同時攝入，會降低銅的釋放，不利于人體吸收銅元素。
6、菠菜食用妙招
由于菠菜中的草酸極其容易與其他食物中的鈣質(zhì)結(jié)合生成不溶于水的沉淀，所以給菠菜去草酸很重要。一個去草酸的簡便方法是將菠菜在開水中焯水片刻，這樣可去除菠菜中80%的草酸。
