胡蘿卜跟什么食物相克呢
胡蘿卜很多人都愛(ài)吃，它含有胡蘿卜素對(duì)我們的眼睛有好處，還有豐富的維生素物質(zhì)，對(duì)我們身體的吸收有很大的幫助，平時(shí)有些人喜歡生吃胡蘿卜，當(dāng)做水果直接啃著吃，但是我們從來(lái)沒(méi)有真正的了解過(guò)胡蘿卜，一般都是喜歡吃，要么炒著吃，要么生著吃，但是有誰(shuí)知道胡蘿卜跟什么食物相克呢？一起來(lái)看看吧。
胡蘿卜不宜和酒類同食，因?yàn)楹}卜和酒精一同進(jìn)入人體，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，誘發(fā)肝病。
不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們的炒菜方法，營(yíng)養(yǎng)可保存76％至94％。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒(méi)有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國(guó)科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
通過(guò)以上內(nèi)容我們就知道了胡蘿卜跟什么食物相克，胡蘿卜對(duì)我們的來(lái)說(shuō)是比較常見(jiàn)的并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，所以我們平時(shí)都會(huì)經(jīng)常做一些胡蘿卜的菜給孩子和老人吃，小孩子學(xué)習(xí)正是用眼睛的時(shí)候，胡蘿卜對(duì)眼睛好，所以我們要多吃一些胡蘿卜。
