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雞蛋與什么食物相克呢

2017-06-27 18:22:25  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:雞蛋是我們平時經(jīng)常吃的,早點(diǎn)我們會做煎蛋、荷包蛋等等,雞蛋的做法很簡單,一般花樣也不少,雞蛋能和很多蔬菜搭配,當(dāng)然雞蛋給我們的身體

雞蛋是我們平時經(jīng)常吃的,早點(diǎn)我們會做煎蛋、荷包蛋等等,雞蛋的做法很簡單,一般花樣也不少,雞蛋能和很多蔬菜搭配,當(dāng)然雞蛋給我們的身體帶來的營養(yǎng)很高,每個人一天只要吃兩顆雞蛋營養(yǎng)就能夠達(dá)到,吃多了我們身體也吸收不了,那么雞蛋有沒有什么不能一起吃的食物呢?我們一起來看看雞蛋與什么食物相克呢?

雞蛋+味精:雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

雞蛋+豆?jié){:雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。

雞蛋+牛奶 :牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì),分解為氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運(yùn)輸)。此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng),使?fàn)I養(yǎng)價值下降,所以不宜同食。

雞蛋+白糖同煮 :很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí),雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,對健康會產(chǎn)生不良作用。

這樣我們就對雞蛋與什么食物相克有了了解,其實(shí)雞蛋我們吃的最多,有時候會比肉吃的還多,我們知道了雞蛋不能和什么一起吃之后,就可以避開那些食物,以免給自己和家人的身體帶來很大的影響,雞蛋的營養(yǎng)價值很高,用途也挺廣,所以學(xué)會怎么吃很重要。

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