這8種人吃花生就像吃“毒藥”

花生中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達(dá)40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美，古人稱之為“人參果”。

花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但并非人人都可以吃，那么哪些人不能吃花生呢？

因?yàn)榛ㄉ竞偷鞍踪|(zhì)含量非常高，那些體寒濕滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會(huì)加重腹瀉。對(duì)于有肝膽疾患的人來(lái)說(shuō)，花生會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。皮膚油脂分泌旺盛、易長(zhǎng)青春痘的人，也不宜過(guò)量進(jìn)食花生。由于花生有止血作用，能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。

1、痛風(fēng)患者

痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

2、膽囊切除者

有膽囊炎，特別對(duì)膽囊行施切除手術(shù)者，都應(yīng)忌食花生米。因?yàn)榛ㄉ闹拘枰銐虻哪懼ハ懖』颊叩哪懩覠o(wú)法排出所需的膽汁，膽囊切除者幾乎斷絕了膽汁的來(lái)源，要消化花生的脂肪，就必須增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)，因而，吃花生又會(huì)損害肝臟的功能。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生米不僅油脂多，而且硬、不易消化，在胃的消化過(guò)程中，會(huì)摩擦潰瘍瘡疤而加重胃痛，甚至?xí)偈寡莜兌鲅；ㄉ字泻?0%油脂，它有潤(rùn)腸導(dǎo)瀉的作用，吃食花生后，會(huì)更加重腹瀉，不利于病情好轉(zhuǎn)，更影響身體康復(fù)。

4、想減肥的人

花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。

5、內(nèi)熱火旺者

花生米味甘性燥，會(huì)引發(fā)或加重“火氣”，所以，患有口腔炎癥、舌炎、口舌潰瘍、葬出血等內(nèi)熱火旺者宜忌食或少食，以免加重病情。

6、糖尿病患者

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙（30g）。但18粒花生就相當(dāng)于一勺油（10g），能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。

7、高脂蛋白血癥患者

飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。

8、跌打淤腫者

花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。

花生水煮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

花生是最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物。據(jù)專家研究，花生在生長(zhǎng)的全過(guò)程中，都有可能感染黃曲霉菌，包括在地里生長(zhǎng)期。當(dāng)黃曲霉菌毒素沉積量超過(guò)人體的耐受力，便會(huì)引起肝臟的損傷，甚至誘發(fā)肝癌。

究竟，怎么吃花生才是最安全有益的呢？相對(duì)來(lái)說(shuō)，吃水煮花生是比較安全，也易于消化吸收的，水煮花生經(jīng)過(guò)漂洗、水煮等過(guò)程，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素。

經(jīng)過(guò)過(guò)水加工處理后的花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)各類疾病都有預(yù)防抑制作用，因此建議大家吃花生盡量先用水泡上一泡，早煮熟了吃，炒熟的盡量少吃，油炸花生盡量別吃，不僅對(duì)自身健康不好，而且更容易導(dǎo)致肥胖。