警惕！豬肉不能和15種食物搭配

警惕！豬肉不能和15種食物搭配

1、豬肉不能和大豆搭配

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

2、豬肉不能和蒼術(shù)搭配

蒼術(shù)在單獨用的時候，可以健脾養(yǎng)胃，而且還能去除身體的濕氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌，增長濕氣，因此它們的效果是相反的，所以萬萬不能一起煮。

3、豬肉不能和羊肝搭配

中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

4、豬肉不能和牛肉搭配

《飲膳正要》指出”豬肉不可與牛肉同食“。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。

5、豬肉不能和桔梗搭配

桔梗的味道有點苦，有助于發(fā)汗，能夠利于咽喉、肺部的呼吸，減少痰的生成。但是豬肉是油膩的，能幫助我們增加痰，所以一起配合起來，根本得不到豬肉的營養(yǎng)。

6、豬肉不能和芫荽搭配

芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。

7、豬肉不能和大黃搭配

大黃性味苦寒，可以用來泄熱通便，但是卻不能跟油膩的食物一起配合，這會減少大黃的藥性，增加腹瀉的風(fēng)險。而且大家要注意了，如果大家喝過含有大黃成分的中藥，那也不能吃豬肉，這樣也會減低我們豬肉的價值。比如牛黃上清丸、六味安消囊、中藥大黃蟄蟲散等。

8、豬肉不能和烏梅搭配

豬肉和烏梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。

9、豬肉不能和甘草搭配

豬肉不能和甘草一起食用，一同吃會引起中毒，但可以吃綠豆湯緩解中毒。

10、豬肉不能和鵪鶉搭配

豬肉與鵪鶉同食，令人面黑。

11、豬肉不能和茶葉搭配

吃過豬肉大餐的人，記得，不要立刻喝茶，這是因為茶里的茶垢，進入身體，再與其肉的脂肪結(jié)合后，會立刻就出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象。

12、豬肉不能和鯽魚搭配

豬肉與鯽魚中分別含有相互起化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)進入胃后，會引起胃反應(yīng)不適，重則可能引起腹脹，腹瀉等明顯的腸胃功能下降的疾病。

13、豬肉不能和雪梨搭配

一個潤肺，一個是強身的，但兩者一起吃，卻是傷腎臟的。兩者一起吃，為大毒，腎臟排毒的負荷增大。

14、豬肉不能和菠菜搭配

在吃豬肉的時候，最好是可以不吃菠菜，這是因為兩者一起吃，會影響人體對菠菜里銅元素的吸收。

15、豬肉不能和香菜搭配

古書上講過，香菜與別的人肉在一起吃，會起大補，唯獨不能與豬肉一起吃。這是因為香菜為辛溫食物，豬肉為微寒食物，兩者相克，一起吃損氣，且無補。