和早餐與午餐相比，晚餐是要“少吃”的，因為晚上一天的工作結(jié)束了，身體不需要太多熱量。假如晚餐多吃，身體攝入熱量過剩，除了容易變胖，還容易出現(xiàn)高血壓、高血脂以及各種心腦血管疾病。除了我們大多數(shù)人都知道的“晚餐要吃少”之外，還有很重要的一點，“晚餐要吃早”，為什么呢？

首先，晚餐吃的過晚很容易得腎結(jié)石。

結(jié)石的形成需要鈣的參與，尿結(jié)石的主要成分是尿酸鈣和草酸鈣。我們吃進去的食物中的鈣質(zhì)，除了被人體吸收的部分，剩下的都會被排出體外。假如這些鈣質(zhì)沒有被排出而是滯留在體內(nèi)，那么除非是需要補鈣的孕婦或老人，普通人尿液中那些濃度過高的鈣鹽，很容易沉積成結(jié)石。

一般來說，我們在吃完東西4個小時之后，人體才能到達排泄鈣鹽的高峰時段。假如我們晚餐吃得太晚，等到睡覺的時候，還沒到達排鈣高峰。而且，一個成年人在睡眠中往往不會排泄小便，這就導(dǎo)致高濃度的鈣鹽在尿液中長期滯留，時間長了就容易出現(xiàn)結(jié)石。

其次，晚餐吃的過晚會增加胃癌風(fēng)險。

除此之外，對胃來說，如果吃飯?zhí)恚瑫o胃增加很多負擔(dān)，容易增加患胃癌的風(fēng)險。為什么呢？因為晚上身體休息的時候，胃也要休息的。白天忙著消化食物，晚上胃要休養(yǎng)生息，調(diào)整自己狀態(tài)。

胃粘膜里面的上皮細胞，壽命也就是2到3天的時間。這個更新與再生的過程，一般是需要在夜里胃休息時進行的。假如經(jīng)常太晚吃東西，晚上我們睡了，胃還需要緩慢而持久地工作，就很難讓胃黏膜細胞得到修護，也就容易得胃病。

不過，很多患者會跟我訴苦：“醫(yī)生，我也想晚飯吃早一點啊，可是在北京這根本就不現(xiàn)實啊。我六點鐘下班，穿越大半個北京城回到家都快八點了。即便不用買菜，直接洗菜、做飯，做完飯最快也得九點了。吃完飯，差不多九點半。您說我怎么可能在八點之前吃晚飯啊？”

這的確是個很實際的問題。在很多一線城市，很多上班族是幾乎不可能再六點鐘吃上晚飯的。如果回到家再做飯，他們很可能要在八點之后才能吃上晚飯。這該怎么辦呢？

如果是這樣，我只能建議大家，盡自己所能地早吃晚餐，然后晚餐盡量少吃一點。千萬不要因為空腹時間太長、感覺餓了，就大吃一頓。既吃得太晚，又吃得太飽，這樣對胃是一種雙重傷害。如果實在吃飯?zhí)恚^九點鐘，大家基本上可以把這頓晚餐當(dāng)作“宵夜”來看待了，具體該怎么吃，請參考宵夜的吃法。除了不要吃得太晚之外，晚餐還有一個原則，不要吃得“太好”。

都市中很多人的三餐是這樣的情形：早餐匆匆忙忙、午餐湊湊合合、晚餐無比豐盛。道理很簡單啊，只有晚上有時間從從容容做頓飯，而且累了一天，要犒勞自己一下啊，那就大吃一頓吧。

這樣做好嗎？我這樣問，顯然答案是否定的。晚餐吃得太豐盛、葷菜太多，最容易出現(xiàn)“三高”。較為科學(xué)的晚餐，要以碳水化合物和蔬菜為主，減少蛋白質(zhì)與脂肪的攝入，可以吃點魚類，但要避免大魚大肉。