逛超市大忌 5種散裝食品別買(mǎi)回家
超市里隨處可見(jiàn)散裝的食品，它們價(jià)格一般較便宜，而且可以任你挑選，因此很多人認(rèn)為散裝食品最健康、最安全。其實(shí)不然，因?yàn)橛行┥⒀b食品的衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)令人擔(dān)憂(yōu)。那么，去超市不能買(mǎi)哪些散裝食品呢？
去超市不能買(mǎi)哪些散裝食品？
1.谷物類(lèi)
散裝糧食容易滋生病菌，且營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失也較大。因?yàn)楣任锖兴郑鄬?duì)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致病菌滋生。其中對(duì)人體危害最大的是一種致癌物——黃曲霉毒素。
谷物中，最不能買(mǎi)散裝的就是糙米，它雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但保質(zhì)期很短，通常只有半年。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個(gè)月左右就會(huì)被完全氧化，保健功效就會(huì)喪失。
2.食用油
散裝食用油大多沒(méi)有包裝標(biāo)志，是無(wú)廠名、廠址，無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“三無(wú)”產(chǎn)品，存在嚴(yán)重衛(wèi)生隱患，千萬(wàn)不要買(mǎi)。特別是一次性購(gòu)進(jìn)大量食用油更要不得。
這是因?yàn)椋湟唬_(kāi)蓋的油通常會(huì)被保存在廚房里，溫度高、濕度大，易滋生細(xì)菌；其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，王冬蘭建議，食用油應(yīng)買(mǎi)小包裝的，開(kāi)蓋3個(gè)月內(nèi)吃完。
3.堅(jiān)果
堅(jiān)果因?yàn)楹椭看螅苋菀鬃冑|(zhì)。散裝堅(jiān)果直接與空氣接觸，不僅會(huì)加速其變質(zhì)，所含的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。因此，散裝堅(jiān)果的保質(zhì)期通常只有一兩個(gè)月。買(mǎi)堅(jiān)果最好買(mǎi)短期內(nèi)就能吃完的小包裝。
4.冷凍食品
不要以為冷凍食品就能無(wú)所顧忌地長(zhǎng)時(shí)間保存，它的保存期限實(shí)際上也只有一兩個(gè)月。超市冰柜里品種繁多的冷凍食品，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存上花費(fèi)了多長(zhǎng)時(shí)間，不容易判斷。因此，工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類(lèi)等占滿(mǎn)了冰箱冷凍室，冷凍食品最好也是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。
5.調(diào)料品
不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會(huì)變淡，調(diào)味能力減弱，且很容易滋生細(xì)菌，對(duì)健康危害很大。調(diào)味品一定要買(mǎi)得少而精，最好別買(mǎi)散裝或大瓶的。
