我們在購買食物的時候，總是會選擇該食品顏色比較深的一個，感覺顏色艷麗的食物看起來比較新鮮，但是專家表示，有5種食物的顏色別挑太艷。

太白的口蘑、蓮藕

新鮮的口蘑運輸中易磕碰，一般不會呈均一的純白色，而是米白色，有碰傷處則呈淺褐色。顏色太白太亮的口蘑可能浸過熒光增白劑，購買時最好選帶有一點土，菌體不光滑有一點鱗片，根有點褐變的。與之類似的還有蓮藕，蓮藕也易變色影響“賣相”，有些商販會用稀亞硫酸溶液進行漂白，很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔，因此“上當”。

兩面黑的木耳

黑木耳正面應是黑褐色，背面灰白色；地耳則是正面為黃褐色，若購買時發現木耳兩面都呈黑褐色，可能是硫酸鎂浸泡過的。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而摻假木耳有墨汁的臭味。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下咽。

太綠的海帶

剛撈出來的海帶，晾干以后顏色會偏黃褐色。顏色太綠的海帶可能用硫酸銅（或堿性品綠）溶液泡過。相對來說干海帶可能更安全一些，購買時盡量挑干一點的、表面有白色粉末結晶物，別選顏色太綠的海帶。

過白的開心果、鳳爪

還有一些零食比如開心果和鳳爪，也會遭遇這樣的“漂白門”，分別可能是用了雙氧水或者是堿水浸泡漂白。建議在買之前看一看顏色是不是白的不太正常，聞一聞有沒有刺激性的氣味，長期食用漂白的食品，里面殘留的漂白性成分會對腸胃產生刺激性傷害。

太紅的熟食

一塊新鮮的肉熱水煮開后下鍋，不加過多的調料，成品表皮一般顏色比較深，呈灰色。賣相紅嫩的熟食類肉制品可能是添加了亞硝酸鹽。適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預包裝食品如火腿中的，主要起防腐增色的作用，但它并沒有允許添加到熟食類肉制品中，使用了亞硝酸鹽的熟食類肉制品從里到外都呈紅色，口味也很類似火腿腸，挑選時要多注意。

4招教你選購新鮮蔬菜

1、選應季菜

什么時候吃什么菜。這里所說的是指多年以來，未經人工干預情況下，在本地自然生長的瓜果蔬菜上市的原始時間。比如，我們一般都是在入秋左右種植秋白菜，這個時期隨著天氣轉涼，昆蟲逐步消亡，白菜生長過程中，幾乎不用或者只需要很少量的殺蟲劑即可，大大降低了種植過程中的農藥殘留量。這種順應自然節氣的蔬菜，可謂應季菜。

2、結合地域特征

在我省獨特的地理位置和氣候條件下，果蔬等農產品的生長都有自己的規律特點。一般在早春四五月，有一批大棚蔬菜種植，至五六月份上市，由于此時氣溫較低，基本無病蟲害，因而這批果蔬農藥殘留量比較少，相對安全。同理，立秋以后種植的蔬菜，即便是比較受昆蟲喜愛的葉菜類植物，也都基本沒問題。

3、盡量選果菜

相對于葉菜類產品，果菜類產品種植過程中，藥劑的使用量會稍微少點，可酌情考慮多食用。

4、飲食多樣

當前，不同農產品可能面臨不同的問題，盡量讓飲食多樣化，一定程度上可避免因某種問題農產品食用過多造成累積性的傷害。