果蔬是餐桌上的常客，一日三餐都少不了它們。很多人買果蔬的時(shí)候都把焦點(diǎn)放在是否有化學(xué)殘留和是否激素催熟上，但是大家可能都忽略了，有些果蔬本身就自帶天然毒素，如果你不能分辨它們，一旦誤食量大就可能導(dǎo)致中毒。哪些果蔬含毒？這些“毒素”又藏在果蔬的哪些位置呢？

土豆：

藏毒位置：土豆皮

毒素：茄堿（又稱龍葵素）

中毒表現(xiàn)：喉嚨有刺癢或灼熱感，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀；還會常伴有頭痛、頭暈、輕度意識障礙，嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷和抽搐。

茄堿是一種弱堿性糖甙，主要存在于莖和葉中。正常情況下我們所吃的土豆所含有的茄堿很低，然而如果土豆已經(jīng)開始發(fā)芽或者呈綠色，茄堿就會大量生成，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過安全食用的范圍。所以發(fā)芽的土豆吃了很容易中毒。

有些人不愿意為了這一點(diǎn)芽而放棄整個(gè)土豆，于是他們就把生芽的地方挖掉，以為這樣就能挖掉毒素。但實(shí)際上我們很難判斷土豆發(fā)芽的程度和范圍，所以為了安全起見，還是扔掉吧！

腰果

藏毒位置：生腰果

毒素：漆酚

中毒表現(xiàn)：惡心，嘴唇、眼瞼水腫等

腰果雖然不是堅(jiān)果類，但它的結(jié)構(gòu)似殼。生腰果含有漆酚，跟毒藤里含有的有毒物質(zhì)一樣，同樣它也能使身體產(chǎn)生與接觸毒藤和毒橡樹相同的反應(yīng)。如果大量誤食漆酚還有可能致命。在選擇腰果的時(shí)候，記得買蒸過、不完全生的。

鮮扁豆

藏毒位置：兩頭尖部

毒素：皂甙和生物堿

中毒表現(xiàn)：惡心、嘔吐，血細(xì)胞增高

鮮扁豆中含有有毒的皂甙和生物堿，但它們遇熱后會溶解。所以煮之前可以焯水或過油。

紅薯

藏毒位置：皮

毒素：黑斑病菌

中毒表現(xiàn)：嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木

紅薯皮有抗癌作用，這是事實(shí)，但因?yàn)樗谋砥づc土壤直接接觸，紅薯皮會沉積很多有害物質(zhì)，比如黑斑病菌，建議在選購時(shí)，紅薯皮有褐色和黑褐色斑點(diǎn)盡量不要選用。

西紅柿

藏毒位置：莖葉

毒素：配糖生物堿

中毒表現(xiàn)：惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、口渴、胃燒灼感等

西紅柿的果肉本身并沒有毒，但它的莖葉中含有一種叫配糖生物堿的毒素，煮之前一定要將它摘除。另外要注意的是，帶有青色還沒熟透的西紅柿千萬不能吃，它的番茄苷毒性較明顯。挑選西紅柿的時(shí)候建議選擇新鮮色紅的。

有助清除毒素的食物

1.菌類食物：如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。這些菌類含有豐富的硒。經(jīng)常食用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機(jī)體免疫功能，增加體內(nèi)免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒、增智等。

2.海帶：海帶中的褐藻膠有治療動(dòng)脈硬化，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬和排除人體內(nèi)的放射性元素的作用。褐藻膠因含水率高，在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質(zhì)，故有助于排除毒素物質(zhì)。

3.豬血：豬血的血漿蛋白經(jīng)胃酸和消化液分解后，能產(chǎn)生一種有潤腸作用和解毒作用的物質(zhì)。這種物質(zhì)可與粘附于胃腸壁的粉塵、有害金屬微粒等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使這些有毒有害物排出體外。

4.鮮果汁和菜汁：鮮果汁和菜汁進(jìn)入人體可使血液呈堿性，從而將積聚在細(xì)胞中的毒素溶解，然后排出體外。

5.含胡蘿卜素較多的食物：這類食物有紫菜、甜瓜、胡蘿卜、柑、紅薯、南瓜、柿子、木瓜、橙子、肝、牛奶、蛋黃、魚類等。

6.綠豆：綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。