為什么有機食品更健康？

為什么有機食品更健康？

沒有農(nóng)藥，成本高但更安全

有機油菜半斤裝13元、有機菠菜每斤32元……記者在北京市大望路一家大型超市看到，比起散裝菠菜每斤3.48元、上海青1.9元，有機食品價格要高出幾倍甚至十幾倍。

有機食品究竟好在哪，為啥這么貴？有機食品從種子到土壤以及生產(chǎn)過程都嚴格要求，比如說，要求土壤在最近兩三年內(nèi)也不能使用過農(nóng)藥，生產(chǎn)中也不能使用化肥、農(nóng)藥以及添加劑，在安全上有保證。

以有機蔬菜為例，生產(chǎn)中要使用自制的腐熟有機肥或通過認證的純有機肥料；防治病蟲害主要靠誘蟲燈、以蟲制蟲等物理、生物手段。產(chǎn)量大概比非有機產(chǎn)品低2/3，成本要貴2~3倍，這才導致了價格居高不下。

營養(yǎng)和普通食品差不多

有機食品雖然安全，但并不意味著營養(yǎng)價值更高。美國斯坦福大學研究發(fā)現(xiàn)，有機食品和普通食品在維生素含量上差別不大。美國另外一項調(diào)查顯示，果蔬、谷物、肉類、禽蛋、牛奶等食品，有機與非有機的營養(yǎng)成分差別不大。英國研究者用西紅柿、土豆和西蘭花做了實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，非有機西紅柿比有機的更甜、更多汁；非有機西蘭花所含抗氧化物質(zhì)比有機的還高；非有機土豆的維生素C含量高于有機的。有機食品強調(diào)安全性，更注重土壤質(zhì)量，有益于人體的礦物質(zhì)含量較高，不用擔心重金屬超標，但蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分差別不大。

缺乏監(jiān)管導致真假難辨

對很多有購買能力的家庭來說，有機食品價格貴并不是最大的問題，是否真正“有機”才是他們最關(guān)心的。據(jù)記者了解，有機食品的標志并不能說明一切，看不到食品的種植和收獲情況，盡管貼著有機認證標志，質(zhì)量也很難保證。

首先，有機食品生產(chǎn)企業(yè)在認證方面存在水分。據(jù)了解，我國從事有機認證的機構(gòu)不到30家，既有具備政府背景的，也有民營的，部分機構(gòu)資質(zhì)并不充足。

其次，有機食品后續(xù)跟蹤監(jiān)管不足。現(xiàn)在是農(nóng)業(yè)部門管有機食品生產(chǎn)，國家認證監(jiān)督管理委員會負責認證，但缺少后續(xù)監(jiān)管工作。生產(chǎn)基地獲得了有機認證，也隨時可能‘非有機’操作。有機食品強調(diào)的是生產(chǎn)過程，即使沒有檢測出農(nóng)殘，也不能斷定就是有機的，重點還是過程監(jiān)控。

大家對普通食品不放心，是因為農(nóng)業(yè)監(jiān)管、生產(chǎn)者誠信有問題，而有機食品同樣存在監(jiān)管問題。只要監(jiān)管到位，有機還是非有機食品都一樣安全，何必花高價去買有機的呢？只有對生產(chǎn)企業(yè)和認證機構(gòu)的監(jiān)督都到位，老百姓才能放心選購有機食品。