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這些剩菜別留到下一頓了

2016-07-08 08:14:27  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):夏天的室溫本來(lái)就適合微生物生長(zhǎng),而豆腐含水較多且富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,簡(jiǎn)直就像一個(gè)微生物培養(yǎng)基,因此,豆制品必須要吃當(dāng)天生產(chǎn)的。

這些剩菜別留到下一頓了

這些剩菜別留到下一頓了

這些剩菜別留到下一頓了

1、海鮮不值得留

吃海鮮強(qiáng)調(diào)味道鮮美,放置過(guò)夜會(huì)使它們鮮味全失,因此最好一頓吃完。

2、蔬菜最不應(yīng)該保存

這是因?yàn)椋卟藦姆柿霞巴寥览镂盏南跛猁},會(huì)慢慢被細(xì)菌還原成可能對(duì)人體致癌的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。

此外,綠葉蔬菜中的維生素,經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱幾乎消失殆荊因此,無(wú)論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜保存。

3、豆制品也很難保鮮

夏天的室溫本來(lái)就適合微生物生長(zhǎng),而豆腐含水較多且富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,簡(jiǎn)直就像一個(gè)微生物培養(yǎng)基,因此,豆制品必須要吃當(dāng)天生產(chǎn)的。

主食保存時(shí)區(qū)別對(duì)待

饅頭、花卷及餅類如果無(wú)法預(yù)計(jì)何時(shí)吃完,可以把它們放入冷凍層,零下15攝氏度一般能保存一周左右。

而米飯和粥類由于水分較大,最好密閉冷藏,在24小時(shí)內(nèi)食用。人們往往忽略帶餡主食的保存,實(shí)際上,很多食物變質(zhì)引起的腹瀉都跟它們有關(guān),因此餃子和包子等也最好冷凍保存。

純?nèi)庵破坊驘跞庀壤鋬?/strong>

保存這類食物最好選擇玻璃器皿或有釉質(zhì)的瓷器。因?yàn)橐恍┧芰掀髅笾兴挠泻ξ镔|(zhì)是脂溶性的,它們會(huì)隨著油脂滲入食物中。葷素搭配的炒菜、燉燒菜等富含油脂的菜肴也一樣。

另外,加醋的酸性菜肴具有一定腐蝕性,保存這類食物最好也選擇性質(zhì)穩(wěn)定的器皿。

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