如何把健康飲食付諸到實踐中？

關于食物營養

食物不是越貴越有營養。

食物的價格受很多因素的影響，動物性食物（雞、鴨、魚、肉等）的價格一般要比植物性食物（米、面、蔬菜等）高，但這并不意味著價格高的食物就比價格低的食物有“營養”。每種食物所含的營養物質不同，不能簡單地從價格上來判斷食物的營養。

“營養”不是越多了越好。

維持生命和健康所需要的營養素有40多種，人的身體對這些營養素需要的量是不相同的。例如，人體每天需要幾十克的蛋白質；有的需要的量少，只有幾克；有的更少，是以微克計的。但是并不意味著需要量多的營養素就重要，需要量少的就不重要啦。不管需要的量多量少，對維持身體正常的機能及健康都是必不可少的，缺少了就容易出現問題。各種營養素在體內發揮各自的作用來維護人體這架“機器”的正常運轉。因此，“營養”貴在全面、均衡！

食物多樣是保證營養全面、均衡的基礎。

我們需要的營養來自于各種各樣的食物。從食物分類及所含的營養素來看，有些食物含的某些營養素多些，其它營養素少些，或者沒有，沒有一類食物能夠提供人體所需要的所有營養素。因此，要獲得充足、均衡的營養，只吃一類或兩類食物是不夠的，各類食物都要吃，要根據食物的營養含量特點進行合理搭配。

關于飲食習慣

挑食、偏食重在行為引導。

有些孩子吃飯時挑挑揀揀，喜歡吃的吃不夠，不喜歡吃的一點不吃。這和家長的喂養行為有關。孩子一出生就對甜味表現出喜悅的表情，而對苦味則表現出痛苦的表情。在喂養孩子的時候，過早給孩子添加食物，孩子大一些的時候容易出現偏食、挑食。在孩子偏食或挑食時，家長不要去評價，在平時也不要說孩子最喜歡吃什么、不喜歡吃什么，那樣會在不知不覺中強化孩子的這些行為。在孩子不好好吃東西時，也不要采取追食、誘食、強食等方法。

選擇、購買、烹調重參與。

要讓孩子參與食物的選擇和購買。這能讓孩子認識和了解不同的食物以及其營養特點。還能借助這樣的機會，循序漸進地給孩子灌輸營養和健康知識。例如，蔬菜中含有豐富的礦物質和維生素，奶類含有豐富的鈣，有利于骨骼的健康等。許多父母不讓孩子參與烹調食物的過程，怕孩子傷著、燙著。其實，參與到食物的準備、制作中，不僅可以加深孩子對食物和營養知識的了解，更重要的是可以培養孩子獨立生活的能力，使孩子受益一生。

生活方式的模仿。

孩子生活方式的形成首先是模仿成年人，特別是自己的父母。調查發現，經常不吃早餐的兒童中，他們的父母也是經常不吃早餐的。作為父母，如果每天長時間看電視，抽煙、喝酒，經常吃快餐，喝含糖飲料，不運動……這樣的生活方式不僅會對自己的健康帶來危害，更重要的是常此以往會影響孩子一生的健康。

因此，在日常生活中，父母們要把孩子和自己的健康放在第一位。不僅要做到食物多樣，營養全面均衡，父母還應該以身作則、言傳身教，使孩子培養良好的健康、規律的生活習慣，這樣才能帶領孩子一起走向健康大道。