酸奶因其味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為豐富，深受著人們的喜愛(ài)。不少人在飽餐一頓后，常常喜歡來(lái)瓶酸奶，美其名曰促進(jìn)消化，更有甚至直接拿酸奶來(lái)當(dāng)作正餐，加些蔬果，希望通過(guò)這樣的飲食來(lái)達(dá)到減肥的目的。下面和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)看看吧。

但是近來(lái)有一觀點(diǎn)卻認(rèn)為一杯酸奶的能量等于兩杯可樂(lè)！該觀點(diǎn)一出，很多人驚訝得下巴都快掉了，減肥人士更是不敢相信，原來(lái)自己每天吃的不是減肥餐而是增肥餐！那么，一杯酸奶的能量真的等于兩杯可樂(lè)嗎？

一杯酸奶的能量等于兩杯可樂(lè)嗎？

這看起來(lái)是道數(shù)學(xué)題。因?yàn)槿绻蠹胰ケ容^酸奶和可樂(lè)的營(yíng)養(yǎng)成分表的話(huà)，會(huì)發(fā)現(xiàn)每100克酸奶的含糖量和熱量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于可樂(lè)。由此看來(lái)，似乎喝可樂(lè)更健康些，喝酸奶還不健康！因此，就有人會(huì)覺(jué)得喝酸奶還不如喝可樂(lè)呢。

但其實(shí)這只是從營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)看，如果是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)說(shuō)，這個(gè)公式是不成立的。

第一，剛才提到每100克酸奶的含糖量和熱量都高于可樂(lè)，但可樂(lè)和酸奶是不等大的，可樂(lè)的體積基本上都比酸奶大。一般的酸奶大約為150克，而一罐可樂(lè)為330克。從這里可見(jiàn)，可樂(lè)的含糖量是要高于酸奶的。

第二，從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，酸奶不僅含有糖分，還含有蛋白質(zhì)以及鈣元素等，飲用酸奶并不只是在“喝糖”，而可樂(lè)除了糖分，就沒(méi)有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此酸奶和可樂(lè)各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值便一目了然了。

而且，同樣大小的可樂(lè)，如果酸奶像可樂(lè)那么大瓶，這樣一大瓶酸奶喝下去，會(huì)比同樣大小的可樂(lè)飽很多，因此喝酸奶還能增強(qiáng)飽腹感。

綜上所述，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比可樂(lè)高，飽腹感也更強(qiáng)。因此，一杯酸奶的能量等于兩杯可樂(lè)這一說(shuō)法自然是錯(cuò)誤的。

一天什么時(shí)候喝多少酸奶好？

相信大家看完上述的分析，又開(kāi)始琢磨著每天喝一杯酸奶了，但是還需要指出的是，一杯酸奶的能量雖不等于兩杯可樂(lè)，但酸奶也應(yīng)適量飲用，凡是過(guò)猶不及。那么一天什么時(shí)候喝多少酸奶好呢？

其實(shí)，中國(guó)居民每日攝入奶及奶制品的以300克為宜，也就是說(shuō)每天喝一杯牛奶加上一小杯酸奶比較適合，又或者是每天飲用兩三盒酸奶。

至于喝酸奶的最佳時(shí)間，其實(shí)這個(gè)沒(méi)有特殊的限制，健康人群只要想喝酸奶，什么時(shí)候都可以，但患有某些疾病的人群則應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生后飲用。

酸奶鑒別

1、酸奶的濃稠度與營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有直接關(guān)系，與制作方法密切相關(guān)。根據(jù)制作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國(guó)傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較稀薄。

2、實(shí)際上，口感好的凝固型酸奶營(yíng)養(yǎng)并不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細(xì)膩，更利于消化。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會(huì)在制作過(guò)程中加入一些增稠劑。常見(jiàn)的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質(zhì)膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助于消化，而且沒(méi)有熱量，對(duì)人體有益無(wú)害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風(fēng)味更好，營(yíng)養(yǎng)更全面。不過(guò)，有些增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉，這類(lèi)增稠劑含糖量高，會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

所以，濃稠不是決定酸奶質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)。在購(gòu)買(mǎi)酸奶時(shí)，要注意一下幾點(diǎn)：

一 要根據(jù)需要仔細(xì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選擇蛋白質(zhì)含量高的。

二 要根據(jù)口味需要選擇類(lèi)型。

三 要盡量購(gòu)買(mǎi)大品牌產(chǎn)品。

其它備注

1． 酸奶選購(gòu)：打開(kāi)酸奶后先看酸奶的形狀，正常情況下，凝固型酸奶的凝塊應(yīng)均勻細(xì)密，無(wú)氣泡，無(wú)雜質(zhì)，允許有少量乳清析出。攪拌型酸奶是均勻一致的流體，無(wú)分層現(xiàn)象，無(wú)雜質(zhì)。正常的酸奶顏色應(yīng)是微黃色或乳白色，這與選用牛奶的含脂量高低有關(guān)，含脂量越高顏色越發(fā)黃。

2． 酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的危害，特別是晚上喝完，想想晚上7、8個(gè)小時(shí)，否則容易出現(xiàn)齲齒，所以飲后要及時(shí)用白開(kāi)水漱口。

3． 不要用酸奶代替水服藥，特別是不能用酸奶送服氯霉素、紅霉素、磺胺等抗生素及治療腹瀉的一些藥物；空腹不宜喝酸奶，在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用，效果最佳。

4． 吃酸奶時(shí)，蓋子上經(jīng)常沾有酸奶，很是浪費(fèi)，如果把酸奶放入電冰箱內(nèi)冷凍30分鐘后取出，蓋子上就不會(huì)沾有酸奶。酸奶表面雖有點(diǎn)凍，但中間不會(huì)凍，別有味道。

5． 酸奶在制作過(guò)程中會(huì)添加蔗糖作為發(fā)酵促進(jìn)劑，有時(shí)還會(huì)用各種糖漿調(diào)味，所以糖尿病患者要特別注意；對(duì)牛奶過(guò)敏的人也不能喝酸奶；過(guò)量飲用酸牛奶，會(huì)使胃酸濃度過(guò)高，影響食欲與消化功能，不利于身體健康。

6． 目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的兩種酸奶制品，一種是由鮮牛奶添加兩種菌類(lèi)（嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌）后，發(fā)酵制成的傳統(tǒng)酸奶；另一種是前者發(fā)酵的基礎(chǔ)上，又添加了另外兩種乳酸菌類(lèi)（嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌）的益生菌酸奶，其在標(biāo)識(shí)上通常有“益生菌”字樣。