相信很多人在早餐的時(shí)候都會(huì)選擇吃雞蛋，但是有的人會(huì)覺(jué)得雞蛋含有蛋白質(zhì)和脂肪，是一種高熱量的食物，就會(huì)導(dǎo)致血壓和血脂升高。其實(shí)早上吃雞蛋是一種很不錯(cuò)的選擇，并不會(huì)導(dǎo)致血壓血脂升高，只要控制好吃雞蛋的個(gè)數(shù)，每天吃一個(gè)雞蛋，是有利于身體健康的。下面和36常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)看看吧。

給你早餐吃雞蛋的7個(gè)理由，看后你一定會(huì)愛(ài)上吃雞蛋！

理由一、延緩衰老

很多人覺(jué)得雞蛋是一種普通的食物，并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較全面的，幾乎含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時(shí)每天吃一個(gè)雞蛋可以給人體補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)，能夠提高抗病能力，是可以起到延年益壽作用的。

理由二、補(bǔ)充能量

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且這種蛋白質(zhì)于人體是非常相近的，更容易被人體吸收和利用，雞蛋的蛋白質(zhì)要比牛奶和豆類(lèi)的蛋白質(zhì)吸收率更高。而且雞蛋中含有大量的維生素，最關(guān)鍵的這種維生素是溶脂性維生素，包括維生素a和維生素d還有維生素k等維生素，這些維生素對(duì)人體健康都起著積極的作用。

理由三、預(yù)防心臟病

雞蛋黃中的脂肪主要是單不飽和脂肪酸為主，而且其中含有大量的油酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有利于心臟的保養(yǎng)，可以有效的預(yù)防心臟病，所以在平時(shí)應(yīng)該每天吃一個(gè)雞蛋來(lái)預(yù)防心臟病。而且雞蛋中含有卵磷脂，可以促進(jìn)脂類(lèi)的代謝，能夠降低血脂。

理由四、補(bǔ)氣血

我們都知道雞蛋還有兩部分，一部分是雞蛋清，另一部分是雞蛋黃，雞蛋清是一種性微寒的物質(zhì)，雞蛋黃是性溫溫的物質(zhì)，所以吃一個(gè)雞蛋能夠補(bǔ)充全面的營(yíng)養(yǎng)，具有的營(yíng)養(yǎng)功效是相當(dāng)大的。特別是氣血不足的女性朋友，在平時(shí)應(yīng)該堅(jiān)持每天吃一個(gè)雞蛋，可以起到補(bǔ)充氣血。

理由五、保護(hù)肝臟

因?yàn)殡u蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)肝臟細(xì)胞組織的損傷，可以促進(jìn)肝臟細(xì)胞的自我修復(fù)能力。而且蛋黃中的卵磷脂能夠幫助肝細(xì)胞再生，每天吃一個(gè)雞蛋能夠增強(qiáng)人體的代謝功能，可以提高人體的免疫功能。

理由六、保護(hù)視力

蛋黃中含有抗氧化物質(zhì)，還有玉米黃素和葉黃素，這兩種抗氧化物質(zhì)能夠保護(hù)眼睛，可以減少紫外線(xiàn)對(duì)眼睛造成的傷害，能夠預(yù)防白內(nèi)障，特別是中老年人，應(yīng)該堅(jiān)持吃一個(gè)雞蛋來(lái)預(yù)防眼科疾病。

理由七、預(yù)防老年癡呆

雞蛋中的卵黃素和卵磷脂對(duì)身體發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的健康都有很大的幫助作用，當(dāng)?shù)包S中的卵磷脂被人體吸收消化之后，就會(huì)釋放膽堿，這種膽堿能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育，可以提高記憶力和智力，能夠有效的預(yù)防老年癡呆。

大家在平時(shí)生活當(dāng)中可以堅(jiān)持每天早餐吃一個(gè)雞蛋，能夠補(bǔ)充人體的能量，可以讓一整天都保持精神充沛，同時(shí)還具有上面提到的七個(gè)好處，但是一定要注意不能夠過(guò)量吃雞蛋，過(guò)量吃雞蛋會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，而且會(huì)引起肥胖，反而會(huì)對(duì)身體造成傷害。

【最營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法】：

雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

【雞蛋一天吃多少】：

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來(lái)說(shuō)，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。

【蛋白好還是蛋黃好】：

正確的吃法應(yīng)該是吃整個(gè)雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其它營(yíng)養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。