雞胚蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎？吃雞胚蛋應(yīng)注意什么
2011-12-22 16:30:18 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
作者：健康飲食
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導(dǎo)語(yǔ)：“雞胚蛋”又稱“喜蛋”、“旺雞蛋”。市場(chǎng)上出售的雞胚蛋多數(shù)為孵化過(guò)程中的死胎蛋，最容易受沙門(mén)氏細(xì)菌和霉菌污染，這種蛋就無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
春孵季節(jié)，常有生和熟的“雞胚蛋”出售，聽(tīng)人說(shuō)：這種蛋具有補(bǔ)氣之功效。那么，“雞胚蛋”究竟是否有營(yíng)養(yǎng)？或應(yīng)注意些什么？
雞胚蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎？吃雞胚蛋應(yīng)注意什么
雞胚蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎？
“雞胚蛋”又稱“喜蛋”、“旺雞蛋”。在南方部分地區(qū)用來(lái)作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品。民間認(rèn)為：雞胚蛋具有補(bǔ)氣功效，常食可使面色紅潤(rùn)，性欲增加，身體強(qiáng)壯，延綬衰老。新鮮的雞胚蛋蛋白質(zhì)含量較高，這是因?yàn)殡u蛋在孵化期間，不但沒(méi)有受到破壞，反而經(jīng)孵化有所增強(qiáng)。另外，它含有“人體胎盤(pán)”的某些成分，有改善胃腸的功能，增進(jìn)食欲和抗衰老的作用。
但是，市場(chǎng)上出售的雞胚蛋多數(shù)為孵化過(guò)程中的死胎蛋，最容易受沙門(mén)氏細(xì)菌和霉菌污染，這種蛋就無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。食了這種不新鮮的雞胚蛋還會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象，常會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉反應(yīng)。死雞胚蛋中還含有類固醇樣物質(zhì)，會(huì)促使老人血壓增高，其激素成分會(huì)導(dǎo)致兒童的性早熟。
所以，從衛(wèi)生角度來(lái)說(shuō)少吃雞胚蛋為好。如果一定要吃雞胚蛋，必須選購(gòu)新鮮的。
