帶魚內(nèi)臟怎么洗？怎么把帶魚洗干凈？
帶魚內(nèi)臟怎么洗？怎么把帶魚洗干凈？
為了延長(zhǎng)保鮮期，某些商家會(huì)將已經(jīng)死掉的魚冷凍起來(lái)。冷凍的魚的眼球看起來(lái)不如新鮮魚飽滿，體表光澤也會(huì)稍差。
帶魚怎么洗
帶魚怎么洗？帶魚是我們生活中常見(jiàn)的魚類，那么現(xiàn)在我們就教大家清洗帶魚：
方法一：
1、準(zhǔn)備刷碗用的細(xì)鋼絲球，剪下一小團(tuán)（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。
2、把帶魚放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。
3、然后把帶魚去頭去內(nèi)臟剪斷洗干凈。
方法二：
1、準(zhǔn)備兩個(gè)盆子，一盆熱水（80度左右即可）、一盆涼水。
2、把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。
3、你會(huì)發(fā)現(xiàn)帶魚鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了。然后用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會(huì)洗干凈了。
方法三：
帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無(wú)腥味。
具體方法：
工具：一個(gè)長(zhǎng)形的盤子，剪刀一個(gè)，小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）。
1、把表面的薄冰敲掉。
2、洗凍帶魚的過(guò)程中會(huì)化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起，很臟，如果在面板上弄，臟水流的到處都是，會(huì)把廚房弄的很臟，用長(zhǎng)形的盤子放凍魚，臟水就不會(huì)流的到處都是。
然后用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）刷魚身，不能用力過(guò)大，否則魚肉就被劃破。
3、洗完魚身，用剪刀把魚鰭剪掉。切忌是洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會(huì)弄傷自己。還有就是洗的過(guò)程中一定要小心帶魚的牙齒，也很鋒利。
4、最后對(duì)付帶魚的腹部，頭部還有尾部。
5、帶魚的腹部有個(gè)小眼，找起來(lái)很容易，是黑色的，剪刀從那開始朝著魚頭的方向，一氣把腹部和魚頭都剪掉，然后就是腹部里面，把沒(méi)有剪干凈的內(nèi)臟和那層黑色的膜去干凈，還有就是腹部靠近魚骨那塊緊貼著一根很粗的血管，用手指直接從頭部向尾部一捋就好了，它是貫穿魚身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。
6、最后是收尾工作，把洗好的魚放到干凈的盆子里，加溫水，讓它泡一會(huì)兒再把洗好的帶魚沖洗一下，感覺(jué)干凈就OK了！
帶魚內(nèi)臟怎么洗
帶魚很多人都喜歡吃，但是買回來(lái)的帶魚沒(méi)有去內(nèi)臟，讓無(wú)數(shù)家庭主婦頭疼，帶魚的內(nèi)臟該怎么洗呢？
首先把帶魚平鋪在菜板上，在帶魚魚鰓兩側(cè)向后約一厘米的地方，分別斜著輕輕劃一刀（注意千萬(wàn)不要把魚切斷了）。然后提起魚身，兩手分別抓住魚頭和魚身往兩邊拉（拉的時(shí)候盡量左右活動(dòng)著拉），這樣一來(lái)，帶魚的內(nèi)臟就可以很容易地拉出來(lái)了，而魚身還能保持得比較完整。
步驟：
1、一般來(lái)說(shuō)，帶魚買回來(lái)都是冰凍的，在超市買的甚至都結(jié)成冰塊了，所以首先我們要將帶魚解凍。
2、然后將魚腹刨開，可以用刀劃開或者用干凈的剪刀（不要用生銹的）剪開。
3、然后用食指挖進(jìn)去，拇指和食指一起抓住那堆腸子內(nèi)臟
4、然后小心扯出來(lái)，要輕一點(diǎn)，不要扯斷。熟練之后一扯就可以把內(nèi)臟全部扯出來(lái)
5、然后去腮，也可以一開始就去腮，小翔習(xí)慣去內(nèi)臟的同事把腮和下巴一起弄掉。
6、最后插句題外的步驟，去鱗，不要忘記去鱗哦！用專門的去鱗刀或者洗碗的鋼刷都行。
怎么把帶魚洗干凈
帶魚為海洋魚類，是人們餐桌上很常見(jiàn)的一種海鮮，又稱刀魚、裙帶魚、牙帶魚，屬于鱸形目，帶魚科。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么，怎么才能把帶魚洗干凈呢？
1、將帶魚放置到一個(gè)較大、較深的盆內(nèi)，清除內(nèi)臟和魚鰓，如果用油炸，可以用剪刀把魚鰭和魚尾剪掉，然后倒清水洗干凈。放置在較大的盆內(nèi)清理帶魚，不容易將魚血及其他雜質(zhì)濺到衣服和地面上，比較干凈方便。
2、帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，將初步處理過(guò)的帶魚用（約為70度左右）溫開水簡(jiǎn)單沖洗，步驟是把帶魚放在溫開水中20秒鐘后迅速撈出放入涼水中待洗。放置在溫開水中的時(shí)間一定不要太長(zhǎng)，沖洗速度要快。用溫開水沖洗只是把帶魚身上所沾帶的雜質(zhì)及黏帶物清洗掉即可，切不可把帶魚鱗全部清洗掉，因?yàn)閹~全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血并胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、如果怕帶魚腥味太濃，可不用溫開水沖洗，直接把帶魚放在堿水中泡一下（堿水稍許，不要太濃，如果太濃，帶魚身上的鱗和銀白色油脂層也容易清洗掉），再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無(wú)腥味。
4、如果利用上面方法清理后的帶魚還比較臟、比較腥，可用淘米水再簡(jiǎn)單輕輕擦洗一遍，這樣不但能把魚洗凈，而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。
注意事項(xiàng)：
如果你對(duì)魚腥味不是太在意，直接用第一種和第二種方法清洗后即可下鍋?zhàn)鲷~了。
凍帶魚怎么解凍
冷藏庫(kù)冷凍的整塊帶魚而束手無(wú)策，不知道怎么有效地解凍和處理。小編總結(jié)了一下，一起來(lái)了解一下吧。
實(shí)際上，這里有一個(gè)簡(jiǎn)單的技巧，只需給買回的冷藏庫(kù)保鮮的帶魚灑些米酒，再放回冰箱叫高溫的冷藏庫(kù)內(nèi)，就能很快解凍，而且不會(huì)出水并無(wú)冷凍的腥臭味。
待解凍后，將其放在用沸水煮制且晾溫的姜汁水中浸泡半小時(shí)再用鋼絲球擦洗，就很容易洗凈魚鱗和臟物了，且能夠除腥增鮮。大多數(shù)情況下，不宜取出魚鱗，因?yàn)?，就算在冷藏?kù)冷藏很長(zhǎng)時(shí)間后，帶魚的魚鱗仍然非常有營(yíng)養(yǎng)。
帶魚的食用加工處理。冷凍帶魚從冷藏庫(kù)取出，先行解凍，刷去魚體表面的魚鱗或留下，去頭尾，剖腹掏盡內(nèi)臟，用流動(dòng)水洗凈腹腔內(nèi)的黑膜及血污，嚴(yán)格剔除變質(zhì)帶魚。將帶魚切成一定大小的魚塊，最好不遮掩地?cái)[放魚塊，表面撒些細(xì)鹽，過(guò)半個(gè)小時(shí)入味后，再選擇做法。
如何判斷冷凍的帶魚是否變質(zhì)：
通常情況下，為了延長(zhǎng)保鮮期，某些商家會(huì)將已經(jīng)死掉的魚冷凍起來(lái)。冷凍的魚的眼球看起來(lái)不如新鮮魚飽滿，體表光澤也會(huì)稍差。解凍后肌肉彈性差、肌纖維不清晰。如果冷凍的時(shí)間不長(zhǎng)，烹制方法也比較得當(dāng)?shù)脑?，食用這種魚對(duì)人體健康并無(wú)大礙。但如果是冷凍儲(chǔ)存過(guò)久的魚。則有可能對(duì)人體帶來(lái)不利影響，因此不宜食用。鑒別冷凍時(shí)間過(guò)久的魚的方法是：看凍魚的頭部是否已經(jīng)出現(xiàn)了褐色斑點(diǎn)，腹部是否已經(jīng)變黃，甚至出現(xiàn)了臭味，如果是，則說(shuō)明該魚的脂肪已變質(zhì)．不可再食用。
