俗話說：“飯后果”，大概就是指飯后吃水果，這是大家的一種習慣。到底飯后吃水果是否科學呢？那什么時候吃水果比較好？

近年研究發現，飯后吃水果其實并不科學，原因有四：

1、飯后吃水果，容易與食物阻滯胃中，導致脹氣、便秘等癥狀，反而給消化功能帶來不良影響。

2、水果中含有較多的糖類，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，飯后再吃水果會增加胃腸及胰腺負擔，尤其是不太成熟的水果淀粉含量高，更不易消化。

3、水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠等，都有較強的吸水性，吸水后膨脹會增加飽脹感，使人不舒服，尤其是當纖維素過多時，還會影響某些營養素的吸收。

4、需要減肥的人，如果在已經吃飽的情況下，又將大量水果塞進肚里，則會將胃撐大，導致肥胖。

因此，飯后不宜立即吃水果，一般以飯前1小時或飯后2小時吃水果為好。不過，有的水果不宜空腹吃，如柿子或不太成熟的水果含有鞣酸，碰到鈣、鐵等時，就會形成柿石，導致胃結石的發生。因此要知道怎么吃水果好，還是得先了解水果的本性。

每天吃多少水果好

每天水果的食用量，國際上推薦為2個單位水果（1杯果汁、1個中等大小水果相當于1個單位）。按《中國居民膳食指南》的推薦，每天吃水果總量為100-200克，同時食用300-400克蔬菜，養生效果最佳。

由于不同的蔬菜、水果所含成分不同，因此品種選擇要多樣化，如果經濟條件允許，可以盡量多吃幾種水果。最新研究證明，每天多次（至少5次）吃水果，能防止癌癥發生，有些國家還掀起了“每天吃5次水果”運動。

吃水果的禁忌

1、忌飯后立即吃水果

飯后立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時

2、吃水果忌不漱口

有些水果含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。

3、忌食水果過多

過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。

4、吃水果忌不衛生

食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

5、水果忌用酒精消毒

酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。

6、生吃水果忌不削皮

一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，農藥會浸透并殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。

7、忌用菜刀削水果

因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人陽痿和感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色、香、味變差。

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