世界最大的豬肉串有多大？豬肉串指用簽子將豬肉串成串，烤制而成。類(lèi)似與羊肉串。下面就跟360常識(shí)網(wǎng)一起具體看看世界最大的豬肉串等相關(guān)內(nèi)容。

世界最大的豬肉串

要想創(chuàng)造新的吉尼斯世界記錄有很多方式，希臘西部港市佩特雷一家飯店的店主科斯塔斯達(dá)西奧斯希望通過(guò)烤制世界上最大的豬肉串來(lái)成為創(chuàng)造吉尼斯世界記錄的一員。據(jù)法新社報(bào)道，為了烤制這串世界上最大的肉串，達(dá)西奧斯準(zhǔn)備了1000多公斤豬肉、150公斤香料、100公斤食鹽和2噸的天然氣燃料。在店員的幫助下，他將豬肉“串”在了一根1.73米長(zhǎng)的鋼釬上，然后從10月24日凌晨開(kāi)始烤制，預(yù)計(jì)在當(dāng)天晚.上可以全部烤熟。最后，這個(gè)巨型肉串的總重量將在1850公斤左右。達(dá)西奧斯在接受當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)采訪時(shí)表示，等肉串烤好之后，佩特雷市的窮人們將成為第一批品嘗這串巨型豬肉串的人。目前該項(xiàng)記錄的保持者為來(lái)自塞浦路斯的一家飯店主人薩米.艾德，2001年6月，他在塞浦路斯利馬索爾烤制了一串重1503.66公斤、長(zhǎng)1.51米的巨型肉串，從而創(chuàng)下了吉尼斯世界記錄。

肉串一般制作過(guò)程

滾揉工藝采用的是一種叫做滾揉機(jī)的設(shè)備，生產(chǎn)操作人員將整塊的肉切成丁后（也可以整塊），用、復(fù)合料水、油、小蘇打、素肉粉等等輔料，在滾揉機(jī)中按摩滾揉左轉(zhuǎn)10-20分鐘后，停10分鐘，再右轉(zhuǎn)20分鐘左右。

就可出料，并將原料肉裝在料車(chē)或料盤(pán)中，入保鮮庫(kù)腌制12個(gè)小時(shí)。素肉粉是一種吸水性較大的食品膠，它含有大量的可溶性膳食纖維，這些素肉粉與辣椒粉、及其它的鮮味劑是先混合干拌后加水，與肉料一起滾揉的，由于抽真空0.09MPa，肉料會(huì)吸收大量的輔料及水份，使肉質(zhì)變嫩，并且出品率也增多，最最重要的一點(diǎn)是，這些素肉粉中所含的多糖類(lèi)物質(zhì)可以使肉串不用加太多油就會(huì)有脂香感，是更加低熱值的一種加工模式。

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