在我國的北方，大部分人都是吃掛面。掛面味道爽滑，營養豐富。那么掛面怎么做好吃？掛面什么時候下鍋？接下來和360常識網小編一起看看掛面的做法！

掛面是涼水下還是熱水下

熱水！

冷水的話,容易煮粘了,面就不筋道了;另外,面冷水下的話,很多淀粉就泡散在水里了。

吃掛面的好處

1、掛面易消化吸收

掛面因為制作精良，宛如發絲般纖細，比較容易為人體所消化吸收，為人體提供人體所需的部分營養物質。

2、掛面能夠改善貧血

掛面含有豐富的蛋白質和碳水化合物，能夠有改善貧血的情況。

3、掛面能夠增強免疫力

掛面富含蛋白質，能夠提高人體免疫力和抵抗力，增強人體體質。

4、掛面還能夠平衡人體營養吸收

掛面還有少量微量營養元素，能夠維持人體營養均衡。

掛面怎么做好吃

茄汁煎蛋掛面

1、準備材料（番茄、茄子、雞蛋、掛面、蒜薹、香干、胡蘿卜、鹽、白糖、番茄醬、雞精、白胡椒）

2、雞蛋煎成荷包蛋。

3、茄子和番茄，都去皮切丁。

4、其他輔料也切丁。

5、鍋里放油，炒配料。

6、放入茄子和番茄，炒出汁水。

7、放番茄醬，糖，水，鹽，胡椒粉，大火燒開，小火熬幾分鐘，到湯汁濃郁。

8、雞蛋放進去，煮兩分鐘即可。出鍋放點雞精。

9、煮好面，澆上茄汁，放個荷包蛋。開動吧！

小竅門：

料汁不要弄很咸，吃著正好。煮面的時候，面里放點鹽，也吃著正好，這樣最可口。

若是料汁弄很咸，煮面不放鹽，那料也很咸。

西紅柿掛面湯

材料：掛面300g、油適量、鹽適量、西紅柿適量、香油適量、雞蛋1個

步驟：

1、西紅柿切成小塊，蔥花準備好；

2、鍋中放入適量的油，放入蔥花、西紅柿，加入清水；

3、清水將開未開時放入掛面，加入鹽；

4、雞蛋打散在碗中；

5、掛面煮熟時倒入鍋中，用筷子快速攪動

6、加入少量蠔油，適量香油即可。

溫馨提示：掛面挑起來，用手捏一捏沒有硬芯就好了。

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