陰米是糯米做的，味道可口，營養豐富。不過不好保存，那么，陰米什么季節做？接下來和360常識網小編看看陰米什么季節做等相關知識！
陰米什么季節做
陰米就是蒸熟后曬干的糯米。一般是在十月、冬月、臘月天氣寒冷的季節制作為好。制作方法：將糯米精選除去雜質后，進行清水浸泡7～12小時，將糯米中的水瀝干后用60℃～85℃蒸40～60分鐘，蒸煮熟透后，進行冷卻干縮，再揉搓成粒狀放至通風朝陽處晾曬，干燥無水份后即可貯藏。
陰米怎么保存
由于“陰米”陰干的周期較長，氣溫偏高容易變質，所以制作“陰米”一般選擇在冬季進行，但其實夏季也可以制作陰米，30度左右時大約陰干1到2天即可干透。
制作陰米最關鍵的是不能曬太陽，只能放在陰涼且通風良好的地方陰干，
則就不能叫做陰米了。
陰米煮雞蛋的做法
少許油燒熱,加入1-2把陰米,立即用鍋鏟快速翻炒,待陰米變為金黃色時加入適量水大火煮,待水煮開加入適量冰糖,再淋入攪好的雞蛋用筷子或鍋鏟搗騰幾下,再煮幾分鐘(煮的時間由個人口味而定),這時候色鮮味美的陰米粥大功告成了。
產后吃陰米粥的功效
糯米有益氣、養胃、補脾、潤肺等功效，但不易消化，不宜食用過多。“陰米”就不同了，它保留了糯米的優點，卻又比糯米更易于消化吸收。過去鄉下就是拿“雞湯陰米粥”和“陰米雞蛋”來滋補孕婦產婦的。
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