陽(yáng)澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產(chǎn)于蘇州陽(yáng)澄湖，蟹身不沾泥，俗稱(chēng)清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開(kāi)之時(shí)，正是金爪蟹上市的旺季，農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹性腺發(fā)育最佳。那么，陽(yáng)澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市？下面，360常識(shí)網(wǎng)帶大家了解下陽(yáng)澄湖大閘蟹上市時(shí)間。
陽(yáng)澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市？
每年9月下旬是陽(yáng)澄湖大閘蟹上市的時(shí)間，每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開(kāi)之時(shí)，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽(yù)中國(guó)的名牌產(chǎn)品。
陽(yáng)澄湖大閘蟹多少錢(qián)一斤？
陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格相對(duì)很穩(wěn)定，很少出現(xiàn)大漲和大跌的情況，一般3～4兩在140元到160元一斤，超過(guò)5兩以上的特級(jí)大個(gè)兒閘蟹，就會(huì)上漲些。但運(yùn)費(fèi)、人工等成本有上漲，因此各地零售價(jià)格應(yīng)該會(huì)略有上漲。不過(guò)，如果是超過(guò)5兩以上的特級(jí)大個(gè)兒閘蟹，可能會(huì)略微漲一些，但不會(huì)太大。
陽(yáng)澄湖大閘蟹有哪些特點(diǎn)呢？
1、青背：陽(yáng)澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤。
2、白肚：貼泥的臍腹，晶瑩潔白。
3、黃毛：腳毛長(zhǎng)黃挺拔。
4、金爪：陽(yáng)澄湖蟹爪金黃堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
如何挑選陽(yáng)澄湖大閘蟹呢？
1、蟹殼：蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。
2、蟹足：看蟹足足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無(wú)毛的，大多是體軟無(wú)膘。
3、活力：將蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說(shuō)明活力強(qiáng)；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
4、雌雄：俗話(huà)說(shuō)：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹”。
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