口香糖的成分
口香糖是很多人最愛(ài)，這類食物是平時(shí)人們喜愛(ài)嚼爵的食物，在對(duì)這類食物選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行了解，口香糖的成分都有什么呢，很多人對(duì)口香糖的成分并不是很了解，在選擇它之前，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣吃的時(shí)候，對(duì)人體健康才不會(huì)有任何的損害。
那口香糖的成分具體都有什么呢，這類食物在成分上也是比較多，所以在選擇的時(shí)候，也是需要先進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，才不會(huì)有任何的損害。
口香糖的成分：
口香糖可分為板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖三種。板式口香糖是口香糖中的主要產(chǎn)品，它的銷量最多。泡泡糖的特點(diǎn)是可以通過(guò)口腔呼氣把糖體吹成皮膜泡，它常用樹(shù)膠脂等以加強(qiáng)其皮膜強(qiáng)度，糖衣口香糖是通過(guò)旋轉(zhuǎn)釜在口香糖表面上掛上糖衣。
口香糖的組成成分中，酯膠質(zhì)約占25%，糖和其它部分約占75%。酯膠基質(zhì)的好壞是直接影響口香糖的品質(zhì)。至于僅占0.5-2.0%的香料部分則和酯膠的粘彈性有密切的關(guān)系，同樣也非常影響口香糖的品質(zhì)。
原料配方
1.酯膠基質(zhì)
(1) 糖膠樹(shù)膠。口香糖的酯膠基質(zhì)是利用糖膠樹(shù)膠的特性而制成的，糖膠樹(shù)膠是取自紅松科的樹(shù)液。全世界糖膠樹(shù)膠的總產(chǎn)量中，大部分是產(chǎn)自墨西哥和洪都拉斯。
糖膠樹(shù)脂的主成分是杜仲膠(聚異戊二烯)和樹(shù)脂(由三萜和甾醇構(gòu)成的)。通過(guò)杜仲膠的彈性和樹(shù)脂的可塑性的適量配比，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感。
糖膠樹(shù)膠作為口香糖基質(zhì)是最好不過(guò)的，但這種樹(shù)膠的產(chǎn)量很少，價(jià)格也高。
(2)加工糖膠樹(shù)膠基質(zhì)。加工糖膠樹(shù)膠是指把糖膠樹(shù)膠加上其它的天然樹(shù)膠或加上醋酸乙烯樹(shù)脂、可塑劑、碳酸鈣等以及混有其它各種成分的基質(zhì)。作為糖膠樹(shù)膠代用品的天然樹(shù)膠，以爪哇、蘇門(mén)答臘、婆羅洲產(chǎn)的節(jié)路頓膠最負(fù)盛名。至于其它的樹(shù)膠類產(chǎn)量少，工業(yè)用價(jià)值也小。
以天熱樹(shù)脂為主成分加工樹(shù)脂基質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)組成是：杜仲膠4～9%、酯樹(shù)膠91～96%、灰分0～2%;軟化點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是74～87℃，次級(jí)品則加入碳酸鈣等的增量劑。
(3)聚醋酸乙烯酯。日本在戰(zhàn)后把聚醋酸乙烯酯作為口香糖基質(zhì)用，而且還把它作為的代表性的原料看待。聚醋酸乙烯酯應(yīng)以使用聚合度為200～700的好，而且以使用比較低聚合度，有分枝分子構(gòu)造的才好。這樣才能使成品的口感性軟，口香糖也好。泡泡糖用的聚合應(yīng)是500～600，板式口香糖用的應(yīng)是200～400。總之聚合度越高則越有彈性，但要添加可塑劑。不過(guò)聚合度為200的就可以不添加可塑劑。
糖膠樹(shù)膠是疏水性物質(zhì)。和這相反，醋酸乙烯酯是親水性物質(zhì)。醋酸乙烯酯在保持香味上雖不如糖膠樹(shù)膠，但為了使醋酸乙烯接近于糖膠樹(shù)膠所起的作用，也可進(jìn)行接枝聚合。這種聚物是合成樹(shù)膠基質(zhì)的主要成分，可用于制口香糖。
(4)聚異丁烯。聚異丁烯是非極性聚合物的代表性物質(zhì)，在作為口香糖基質(zhì)用時(shí)，是利用其彈性，可作為醋酸乙烯酯的補(bǔ)助劑用。
(5)醋樹(shù)膠。醋樹(shù)膠是把松脂和甘油進(jìn)行反應(yīng)而制成的醋化品。它可作為加強(qiáng)泡泡糖的皮膜用。
(6)可塑劑。可塑劑有以下三種：
①微晶石蠟。微晶石蠟是從石油精煉中得到的蠟，然后再?gòu)倪@種蠟中提取其微結(jié)晶狀的部分而制成的物質(zhì)。微晶石蠟可對(duì)口香糖賦以柔軟和潤(rùn)滑性，在冬季又可作為防止成品的發(fā)脆。
②蠟類。除上述可塑劑外，還可使用小燭脂蠟、蜜蠟、巴西棕櫚蠟和石蠟等，這些都可作為加強(qiáng)口香糖的可塑性用。至于利用植物油脂、卵磷酯、單甘油脂和香料等也可起到軟化口香糖作用。
③合成可塑劑，合成可塑劑在日本允許使用的有酞酸二丁酯。(D、B、P)，丁酞酰丁基甘醇聚(B、P、B、G)，乙酰基篦麻酸甲酯(M、C、R)，聚丁烯等添加物。
(7)填充劑。作為填充劑用的細(xì)粉末的碳酸鈣或滑石粉都可以適當(dāng)?shù)匾种瓶谙闾堑膹椥裕瑫r(shí)也可防止口香糖本身的粘著性。
通過(guò)以上介紹，口香糖的成分都有什么也是有著一一介紹，因此在對(duì)這類食物選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過(guò)吃的時(shí)候，也是需要適量進(jìn)行，這樣對(duì)人體健康才不會(huì)有任何威脅，吃任何食物都是需要一些方式方法，這樣利于人體健康發(fā)展。
