盤點使用微波爐的誤區

盤點使用微波爐的誤區

第一，加熱時間的誤區

人們常把食品放入微波爐解凍或加熱，有時忘記取出，一放就是幾小時。如果忘記取出在3小時以上，最好扔到不要，以免引起食物中毒。而且加熱時間過長的食物由于水分流失較快容易變干，除了口感不佳外營養價值也會大打折扣。

第二，烹煮容器的誤區

也許你習慣將打包的食物連帶塑料飯盒一起扔進微波爐加熱，這是萬萬不可的。因為塑料容器在加熱過程中會變形，而且放出有毒物質污染食物，長此以往下去就會引發癌癥。另外還應注意的是，金屬容器也是不可取的，因為在微波爐加熱時會產生火花，不僅會損傷爐體還會引發爆炸。我們應該使用微波爐專用容器加熱食物，并且在加熱的過程中不要將容器蓋子蓋嚴，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆炸事故。

第三，所加熱的食物禁忌

用微波爐最好不要油炸食品，因為高溫會使油光飛濺，導致火災發生，如果萬一爐內起火，千萬不要打開微波爐的門，應先切斷電源，等火熄滅后再打開門。另外，烹煮帶殼的食物時，應先將殼刺破，以免引起爆炸。

第四，冷凍或加熱時的誤區

將半熟的肉類放入微波爐加熱至全熟，雖然可以縮短烹調時間，但是在食品半熟的時候細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，時間過短不可能將細菌全殺死。遇到這種情況時，可以將冰凍的肉類食品先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食，這樣就可以放心食用了。

第五，用微波爐烹飪食物的時候是否要加蓋？

均可。在使用爐灶烹飪的時候，我們通常會在燜煮食物的時候蓋鍋蓋，那是為了得到獨特的焦香風味，微波爐卻做不到。我們不了解的是，燜煮過程中，食物中的維生素大量流失，才造成這種風味。微波爐卻能將這種營養流失降到最校如果想要最大程度鎖住肉類的營養，最好先將肉類放到爐灶上煮一會，然后再放到微波爐里加熱至成熟。

第六，擺放位置的誤區

由于微波爐具有輻射，因此不要把它放在臥室，應盡量放在通風的地方。并且還要和電視機、收音機離開一定的距離，否則會影響視聽效果。開啟微爐后，最好與它保持1米的距離，不要用眼睛直視。否則會引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發等癥狀。

第七，用微波爐處理食物可以殺菌？

正確。經過微波爐加熱的食物，細菌和病毒都可以被消滅。但我們需要將生熟食物區別處理。熟食在上桌之前至少要用微波爐加熱10分鐘，這樣食品中的細菌才能被完全殺死。生食和冷凍食材需要加熱的時間則更久。

第八，食物不要放到微波爐里加熱？

錯誤。對于速凍食品和新鮮食物，我們一定要區別對待。用微波爐加熱這些食物不會有太大問題，但要注意加熱方法。對于那些我們儲備在冰箱或冰柜里的食材，處理方法與剩飯菜是相同的。也許有人覺得冷凍后再加熱的食材會變得索然無味，但其實，營養成分沒有任何變化。