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夏天如何正確使用冰箱?夏天使用冰箱的注意事項

2013-03-19 15:00:23  來源:360常識網   熱度:
導語:1、存放時間有限制肉類生品冷藏時間一般為1~2天,瓜果、蔬菜為3~5天。雞蛋在冰箱里最多冷藏15天,蛋殼臟要先擦拭,但不要用水洗

1、存放時間有限制

肉類生品冷藏時間一般為1~2天,瓜果、蔬菜為3~5天。雞蛋在冰箱里最多冷藏15天,蛋殼臟要先擦拭,但不要用水洗。綠葉蔬菜冷藏5天后,即使沒變色,最好也不要吃。冷凍柜內,魚肉存放的時間最好不要超過兩個月。如果肉凍得發黃,說明脂肪已經被氧化,最好丟棄。

2、食物擺放有講究

食物不能擺放過多,與冰箱壁之間要留有空隙,便于空氣流通;吃剩的飯菜生熟分開,避免交叉污染,一般熟食品在上,生食品在下。冷藏室的溫度上低下高,因此魚、肉等動物性食品宜放在上面,而水果、蔬菜等放在下面。冷凍柜內,冷飲等直接入口的食品放在上層,凍魚凍肉則放在下層。

3、定期消毒有必要

夏季最好每周對冰箱清洗一次,除菌、消毒。除常規部位外,更需注重用冰箱專用消毒劑對冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角噴灑消毒。冰箱內壁、死角噴霧完成后,應將冰箱門關閉5~10分鐘,讓消毒劑充分殺菌,最后用抹布擦干凈。

4、蔬果放冰箱前不要洗

一般蔬果表面都有一層蠟質,具有保護其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后,尤其是用洗滌劑清洗干凈后,其表面的蠟質層會遭到破壞,細菌很容易進入蔬果內部,導致蔬果變質腐爛。

5、夏天冰箱中最容易引起疾病的四種食物

牛奶及乳制品、肉類(特別是牛肉食品)、剩余的蔬菜和色拉、水產品。這幾種食物容易被寒冷條件下照樣生長繁殖的致病菌——李斯特氏菌污染。夏季在冰箱中貯存過的熟食,加熱要徹底,加熱時間在15分鐘以上。

6、食物解凍后不能再放入冰箱

冷凍食品(如雞、鴨、魚和各種肉類)一經解凍,原來已經休眠的細菌和酶的活力迅速恢復,很快引起肉的變質,還能產生有毒物質。最好將買回的新鮮食品分割袋裝后放入冷凍柜,保證每袋食品取出后一次性吃完。這雖然有些麻煩,但避免了解凍食品重新放回冰箱,可確保食品衛生和飲食安全。

7、剛取出的食品別急著吃

人的胃腸溫度一般在36℃左右,而剛從冰箱里拿出來的食物只有2℃~8℃,腸胃受到強烈的低溫刺激后,血管驟然收縮變細,血流量減少,胃腸道消化液也停止分泌,導致生理功能失調,容易發生痙攣性腹痛。所以,從冰箱內取出的、不再加熱的食品,宜在室溫下放置一段時間后再食用。老人、小孩、慢性胃病、心臟病和高血壓患者應特別小心,注意慎食或少食過冷食品。

8、冰鎮西瓜別超過兩小時

西瓜本來就是生冷性寒的食物,一次吃得過多容易傷脾胃,如果貪涼吃冷藏時間過長的冰西瓜,對脾胃的傷害就更大。西瓜最好是現買現吃,如果需要冷處理,冰箱內放置時間不應超過兩小時,這樣既可防暑降溫,又不傷脾胃。

9、對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。任何食品在冰箱里的貯存時間不要太長,最好做到隨買隨吃,因為貯存時間過長,既影響食品的鮮美,又易產生異味。

10、熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節省電量。

11、食物不可生熟混放在一起,以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿里,以免凍結在蒸發器上,不便取出。

12、鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入冰箱內最下面,以零上溫度貯藏為宜。不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上,以4℃左右溫度貯藏為最好。

13、食物擺放分清上下前后。冰箱冷藏室里的溫度并不是恒定的,一般來說,上層比下層溫度高,冰箱門口處溫度最高,靠近后壁處溫度最低,因此,食物擺放時是有講究的。比如,一兩天內就要吃完的小食品、不輕易壞的番茄醬、沙拉醬、果汁飲料以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品可以放在門口處;剩飯菜以及豆制品等比較容易變質的食物放在冰箱上層后壁四周;水果、蔬菜等可以放在冰箱下層,或者是專門的果菜盒里,但不要太靠里邊,以免被凍壞。

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