一般說來，當每日攝入的奶量達1000ml或每次哺乳量達200ml以上時，即應添加輔助食品，以保障乳兒的健康。

一、為何需要添加輔食？

1、補充乳類營養素的不足

盡管母乳是嬰兒最合適的營養品，但亦非十全十美。譬如其所含的鐵質甚少(每升僅0.5~1.Oml，只及供給量的1/6)，B族維生素和維生素C也不敷小兒生長所需，故哺乳期內若不及時補充，極易發生相應的營養素缺乏。

2、改變嬰兒食物的質量以滿足其生理需要業為斷乳作好準備

乳類是流質食品，適合于無齒及消化能力尚不成熟的初生小兒。3個月以上的小兒;消化道酶的分泌漸趨成熟，6個月起牙齒漸漸萌出，胃的容量也大大增加，故食品應從流質、半流質逐漸向軟食和固體食物過渡，這樣才能在斷奶時不至于因食物的突然改變而引起消化功能紊亂，也有利于咀嚼功能的訓練。

3、逐步培養嬰兒良好的飲食習慣

從奶瓶吸吮到用匙喂，以至用杯、碗、筷，使嬰兒逐步從授食到自食過渡。

(二)添加鋪食需要遵循的原則

添加輔食品必須依照嬰兒的消化功能和營養需要而循序漸進，每次只添加一種，從少量開始，逐漸增量。3~4日或一周后，待小兒已適應再添加另一種。即由少到多，由稀到稠，由談到濃，由一種到多種，循序漸進，逐步增加。如果發現大便異常而不能用其它因素解釋時，即應暫時停吃此種輔食，等大便恢復正常以后，再從頭開始。天氣炎熱，小兒患病時，應暫緩添加新的食物，以免消化不良。

(三)添加輔食品的具體步驟：

母乳所含的維生素C、D不足，故從生后2周起即可逐步添加濃魚肝油及果汁，但不作為輔食對待。

從4個月起，添加米湯以促進淀粉酶的生成并補充B族維生素。曾有人擔心過早添加輔食品可能會造成嬰兒吸奶不力而影響泌乳量，但觀察表明適當補充維生素對嬰兒利多弊少。

5~6個月的嬰兒，除上述食品外，需再補充淀粉類食物 (如乳兒糕，米粉糊、粥類)，動物性食物 (肝、蛋、魚)，果蔬類及植物油。這一階段的小兒;其消化道中淀粉酶分泌量明顯增多，及時添加淀粉類食物不僅能補充乳品能量之不足，提高膳食中蛋白質的利用率，還可培養小兒用匙和咀嚼的習慣。在淀粉類食物中加入蛋黃、魚末、菜泥等多種輔助食品，對這年齡期的小兒有重要的實際意義。喂食這類食品不宜在兩次哺乳之間，否則增加了飲食次數，初起時應在哺乳后立即補充少量，6個月后可代替1~2次乳類。

7~9個月的嬰兒多已出牙，故應及時添加餅干、面包干等固體食物以促進牙齒的生長及咀嚼吞咽等良好習慣。最初可在每天傍晚的一次哺乳后補給淀粉類食物，以后逐漸減少這一次哺乳時間而增加輔食量，直到該次完全以輔食喂給而不再吃奶，然后在午間依此法給第二次，這樣可逐漸過渡到三餐谷類和2~3次哺乳。在粥和爛面的基礎上，可添加碎菜、肝類、全蛋、禽肉、豆腐等食品，從而使食譜豐富多彩，菜看形式多樣，增加小兒食欲。

10~12個月時，因消化功能進一步完善，故在上述食譜的基礎上可添加瘦肉。肉類應剁成碎末，加入粥內或面條內同煮，不宜煎、炒、爆，以利消化吸收。羊肉中的脂肪熔點較高，難于消化，故應在年齡稍大后，再行添加。各種輔助食品的添加順序見下表。

添加輔食的順序

1~3個月：鮮果汁能補充含維生素A、C和礦物質、青菜汁、魚肝油制劑富含維生素A、D。

4~6個月：米糊、乳兒糕、爛粥等，這些食品能補充熱量。蛋黃、魚泥、豆腐、動物血等食品內含有動植物蛋白質、鐵、維生素。萊泥、水果泥等富含維生素A、B、C、纖維素、礦物質。

7~9個月：爛面、烤饅頭片、餅干等食品能增加熱能，并能訓練寶寶的訓練咀嚼能力。魚、蛋、肝泥、肉末等食品富含動物蛋白質，鐵，鋅，維生素A、B。

10~12個月：厚粥、軟飯、掛面、饅頭、面包能補充熱能，維生素B、礦物質、蛋白質、維生素。碎萊、碎肉、油、豆制品內富含纖維素，并能訓練寶寶的訓練咀嚼能力。