色彩鮮艷的各種飲料、奶油蛋糕上精美的圖案、五顏六色的糖果，通過漂亮的食品刺激著兒童的購買欲望。特別指出慎用“色澤艷麗”的食品。因為這類食物可能添加過量的日落黃、胭脂紅等人工合成色素，損害兒童健康。

每天一粒彩色糖果染大病

一名7歲的男孩竟患上糖尿病，母親孔女士說，兒子樂樂很迷戀某品牌的維C彩色糖果，每天沒事就嚼一粒。沒想到上月體檢報告出來后，發現兒子的尿檢結果有兩個“+”，被確診為糖尿病。

樂樂吃的維生素糖果現在很流行，很多孩子把這些糖果當成維生素來吃，結果患病的小“糖”人也越來越多。

長期服用添加人工色素的食品會引起兒童鉛中毒。孩子血鉛過高，便易多動、注意力不集中。英國的研究也證明，攝入人造色素會加劇孩子的多動癥癥狀。

彩色食品影響孩子胃口

歷下區一家超市的食品專柜上，擺放著一堆彩色零食。記者逐一查看產品包裝后發現，添加的食用色素原料主要有焦糖色素和山梨酸鉀。

山梨酸鉀是孩子們喜歡的一種甜味劑。一旦味覺被它們麻痹，孩子記住了這種味道，就會鐘情這種味道。但山梨酸鉀是一種瀉藥成分，攝入過多會引起腹瀉。在歐美國家，這類食品都會在標簽上注明“過量攝取可能導致輕度腹瀉”的提示。

焦糖色素也是一種食品添加劑，它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素若攝入過多，會造成孩子厭食、性早熟，肝腎功能也會被嚴重損壞。

有時廠家還會在果凍、糕點里加一些五顏六色的果脯、果肉等原料，很受孩子喜歡。不過，這類水果奶茶所使用的輔助材料并不是真正的水果，而是一種名為“果粉”的原料，而形形色色的果脯、果肉，也是經加工而成的產品，添加了色素成分。

人工色素超標會有毒

實際上，添加劑沒有錯，出錯的是對它的濫用和整個行業的不夠規范。當人工色素在添加過程中超過國家標準，就會具有一定毒性，其毒性主要表現為一般毒性、致瀉性和致癌性。但一些食品制造商對此不夠重視，為使產品好賣，超范圍使用食品添加劑。近年來，肥胖以及患有糖尿病的中小學生人數明顯增多，就是一個很好的說明。他還提醒家長，苯胺原料的潛伏期較長，可能短時間內孩子不會出現不適。

食品包裝上并不會注明添加劑的含量，家長無從判斷，就算標注了，家長也記不住這么多添加劑的標準含量是多少。真正的食品安全還得政府從廠商這個源頭加強監管。“家長的確沒法很好地判斷量的多少，但有簡單的操作方法：不經常、大量地吃加工制品，同一種食物不要一下子吃太多，如果一天要吃很多種零食，看一下成分說明，如果零食中都含有某種添加劑，就不要一起吃太多。”

讓孩子遠離加工食品

常用的食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。在英美，使用天然食用色素正逐漸成為行業主流。

三聚氰胺事件發生后，我國修訂了新的《食品添加劑使用衛生標準》，允許使用的合成食用色素僅存莧菜紅、胭脂紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、亮藍、赤紅、誘惑紅9種，天然食用色素則有40種。從健康、安全等多方面考慮，食品著色也應向“天然”靠攏。

此外，想避免攝入大量食品添加劑，最好的方法就是自己購買新鮮天然的食品原料，親自動手制作健康的家庭食品。國外研究表明，在讓兒童遠離各種加工食品之后，不少孩子的多動癥、注意力不集中、學習障礙、侵略性行為等都有所改善。所以，新鮮食物能提供最平衡的養分，最多的保健成分，最多的膳食纖維，還能最好地提高免疫力。這是愛孩子最明智的表現。