讓老人吃肉更健康的方式 燉肉鮮嫩柔軟較適宜
肉食是生活中不可缺少的，使之里面富含人體所需的能量物質(zhì)是非常重要的，其在人們食用后可讓身體更加的健康，繼而減少疾病的損害，但對于上了歲數(shù)的老人來說，其身體消化功能和各種疾病的困擾的，所以在日常要注意合理的去食用。那么，哪些方式讓老人吃肉更健康呢？下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！
一、多燉少炒
燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。肉類采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%-50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養(yǎng)更好。
二、注意搭配
1、豬肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不在血管壁沉積，能防止斑塊形成。
2、魚肉和豆腐搭配較好：豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D，能加強人體對鈣的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中的蛋氨酸含量豐富；魚肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。兩者混合食用，可取長補短，提高營養(yǎng)價值。
3、蘑菇和雞肉搭配：蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，兩者同時烹制時會釋放出游離的谷氨酸鈉，從而使鮮味大增。
三、紅白肉要適量
大家都知道白肉是指魚肉、雞肉跟鴨肉。而紅肉是指豬肉、牛肉跟羊肉。這兩者吃的話不要只單獨的選一種肉來吃，最好是要適量。因為白肉是屬于脂肪比較高的食物，所以要適量，而紅肉雖然可以起到缺鐵性補血的效果，但是如果患有高血脂等疾病的人最好少吃紅肉。所以肉的話最好要適宜，不要多吃。
老人肉類食譜
土豆牛肉湯
材料：土豆、牛肉。
做法：開始的時候先把牛肉洗凈切換，然后也把土豆洗凈去皮切換，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時候再加入相應的調(diào)味料即可出鍋。
小雞燉蘑菇
材料：雞一只、蘑菇。
做法：剛開始的時候先把雞給洗凈切塊后放入鍋中用旺火燉，這個時候再把蘑菇給洗凈，等鍋中的水開的時候再加入蘑菇，換使用小火慢慢的熬煮。等差不多雞燉爛后再加入調(diào)味料。
魚頭豆腐湯
材料：魚頭、豆腐、姜片。
做法：先把魚頭取腮洗凈后放入鍋中熬煮，這個時候再把豆腐洗凈切塊。等鍋中水開的時候再加入豆腐，這個時候要把洗凈切成絲的姜絲放入鍋中一起熬煮才能去掉魚的腥味，再慢慢的煮到魚湯的味道變成乳白色即可。
上述就是三種不同方式的食肉方法，希望老人在日常進行食肉時，一定要根據(jù)自己的身體實際健康狀況去合理的進行食用，大家也可以適當?shù)母鶕?jù)上述的稍炒多噸、搭配著吃等，使之這樣更加利于老人更易消化和避免引發(fā)身體疾病的發(fā)生都是很有利的。
