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補鈣吃什么好 老人健康補鈣的飲食指南

2017-06-20 17:41:48  來源:360常識網   熱度:
導語:大家在街上常常會看到步履蹣跚的老年人,老年人腿腳不便很大程度上是因為鈣質流失的快,這個時候如何補鈣就成了重中之重了。那么老年人補鈣

大家在街上常常會看到步履蹣跚的老年人,老年人腿腳不便很大程度上是因為鈣質流失的快,這個時候如何補鈣就成了重中之重了。那么老年人補鈣吃什么好呢?今天我們就來了解一下老人補鈣的食物有哪些吧。

老人補鈣的藥膳

中醫藥膳中有許多菜譜補鈣的效果都非常好,尤其是適合于老年人。畢竟老年人的身體各方面機能都不如青年人,飲食上一定要仔細小心。

蝦皮炒蘿卜絲

營養評價

蝦含有豐富的鈣質,蘿卜含有大量維生素,這道菜肴堪稱營養美味首選。

材料:白蘿卜600公克,蒜末10公克,蝦皮20公克,高湯150㏄,蔥末10公克,鹽1/4茶匙,雞粉1/4茶匙,糖少許,胡椒粉少許。

做法

1、白蘿卜洗凈,去皮后切絲。

2、熱鍋,加入2大匙沙拉油,將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。

3、于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后,倒入高湯,并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后,打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。

百花炒素

營養評價

此菜營養豐富,滋味獨特。黃花菜的高營養配以潤肺養膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐干、補充維生素C的青椒,都使這道菜為眾多女性青睞。

材料:黃花菜干(此時沒有新鮮的)、黑木耳、豆腐干、青椒各25克,鮮百合100克(也可用百合干)。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

做法

1、鮮百合剝開,撕去外皮,洗凈,用水焯一下,如無鮮百合,也可用百合干浸泡后代替。黃花菜、黑木耳用水浸發、洗凈,同時把豆腐干、甜椒切絲。

2、點火,倒入少許菜子油燒至八成熱,蔥花爆香,倒入黃花菜、黑木耳、豆腐干、百合,快速翻炒一分鐘,然后加入青椒絲,加入鹽、糖、味精、蔥花,起鍋時淋入麻油即可。

黃豆燉豬蹄

營養評價

黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。

材料:黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

做法

1、需將黃豆提前浸泡半天。

2、鍋內下油,待油熱時下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒下。

3、加水沒過豬蹄,大火燒開。然后轉小火,燒20分鐘這樣。

4、加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然后小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續煨一下,黃豆也一定要熟哦!

5、放入味精,蔥花,出鍋即可。

青椒炒雞蛋

營養評價

雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。

材料:雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

做法

1、青椒洗干凈去籽,切碎;雞蛋打散,口蘑切片待用。

2、熱鍋入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生,加入鹽,炒勻。

3、再倒入雞蛋液,將剩余的油順鍋邊均勻淋入,待雞蛋液凝固,翻面略炒1分鐘,即可裝盤上桌。

豆腐燉魚

營養評價

豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。

因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是,選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

材料:鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒。

做法

1、鯉魚從冰箱拿出來解凍,豆腐切小塊。

2、蔥蒜切碎。

3、鍋中放底油,把鯉魚放鍋里小火煎,待魚的兩面微黃時,加入蒜末。

4、加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大約2小碗水。

5、把豆腐均勻的放入湯中,加入適量的鹽,小火燉大約15分鐘,讓魚和豆腐充分入味,然后大火收汁。

四種食物幫助老人健康補鈣

1、牛奶

對于老人補鈣來說,牛奶是不錯的選擇。牛奶含有易于人體吸收的鈣質,還有很多的維生素和礦物質,這些營養對于老人補鈣會有好的效果。所以,老人要堅持每天都和牛奶。

2、蝦皮

蝦皮里的蛋白質,是很多海產品都無法相比的。所以,對于老人補鈣吃什么的問題上,可以讓老人經常吃一些蝦皮。蝦皮不僅可以補鈣,還可以降血脂,這對老人健康的保健很有好處。

3、豆制品

大豆里含有豐富的蛋白質,所以對于老人補鈣來說,經常吃一些豆制品,就可以補鈣了。專家發現,150克的豆腐里會有500毫克的鈣含量,所以,對于老人補鈣,可以經常吃一些豆制品。

4、蔬菜

蔬菜里的鈣含量也是十分豐富的。比如,芹菜、小白菜、油菜,都可以起到補鈣作用。所以,老人多吃蔬菜,是很有好處的。

結語:老年人到了一定歲數,骨質流失的很快,常常會感覺腿腳不便,這時候一定要注意及時給老年人補鈣。今天和大家分享了一些老年人補鈣的食譜,希望以上內容能幫助到老年人朋友及時補充鈣質。

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